(Продолжение Изменения № ! к ГОСТ Р 52819—2007)
Пункт 4.3.1 ихтожить н новой редакции:
«4.3.1 Для выработки консервов применяют.
- мясо птицы (тушки цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанные
части) охлажденное для детского питания по ГОСТ Р 52306;
- мясо цыплят, цыплят-бройлеров, индейки, индюшат кусковое бес
костное охлажденное с температурой в толще мышц от 0 ‘С до 2 °С вклю
чительно со сроком годности нс более пяти суток со дня выработки;
- мясо цыплят-бройлсров охлажденное для продуктов детского пита
ния;
- мясо индеек, индюшатдля детского питания охлажденное по ГОСТ
Р 52820;
- тушки цыплят-бройлеров и их части охлажденные по ГОСТ Р 52702:
- мясо индеек (тушки и их части) охлажденное по ГОСТ Р 53458;
- мясо и субпродукты, замороженные в блоках, по ГОСТ Р 52674;
- говядину по ГОСТ Р 52601, ГОСТ 779:
- телятину по ГОСТ 16867;
- говядину и телятину для детского питания по ГОСТ Р S2478:
- свинину по ГОСТ Р 52986. ГОСТ Р 53221 второ)! категории и полу
ченную при ее разделке свинину жилованную с массовой долей жировой
ткани не более 32 %;
- свинину для детского питания по ГОСТ Р 54048:
- тушки кроликов, тушки кролнков-бройлеров первой категории но
ГОСТ 27747 и полученное при их разделке мясо кроликов жилованное с
массовой долей жировой ткани нс более 9 %:
- блоки замороженные иг говядины с массовой долей жировой ткани
от 3 %до 9 %, свинины с массовой долей жировой ткани от 28 %до 32 %,
говяжьих и свиных языков, сердца, печени для производства консервов
для детскою питания;
- субпродукты мясные обработанные (печень, сердце говяжьи, язы
ки говяжьи или свиные);
- субпродукты цыплят, цыплят-бройлеров (печень, сердце) охлаж
денные по ГОСТ Р 53157;
- жир-сырсн свиной или говяжий (кроме кишечного) в охлажденном
и замороженном состоянии:
- жир свиной топленый пищевой но ГОСТ 25292;
- жир куриный топленый ятя продуктов детского питания;
- масло сливочное но ГОСТ Р 52969, |7|;
- масло топленое и жир молочный по ГОСТ Р 52971, |7|:
- масло подсолнечное по ГОСТ Р 52465, |8|. рафинированное дезодо
рированное (с перскисным числам нс более 2 ммоль активного кисло-
рода/кг);
4