ГОСТ Р 52467—2005
Приложение А’
(справочное)
Пояснения к терминам, установленным настоящим стандартом
К терминам 17 «Фруктовый (овощной] конфитюр» и 18 «Фруктовый (овощной] конфитюр «экстра»
В производстве фруктового (овощного) конфитюра и фруктового (овощного] конфитюра «экстра» могут быть
использованы пищевые ингредиенты - пищевые органические кислоты, мед. соки, пряности и их экстракты, ваниль,
экстракты ванили, ванилин, орехи, листья мяты, листья пеларгонии в конфитюре из айвы. вино, ликерное вино,
коньячные вина, измельченные корочки и эфирные масла из цитрусовых фруктов в конфитюрах из одноименных
цитрусовых фруктов.
Во фруктовом конфитюре из красной или черной смородины, или облепихи, или шиповника, или айвы массо
вая доля фруктовой части составляет не менее 25 %. имбиря — не менее 15 %. мякоти плодоножек кешью — не
менее 16%. маракуйи — не менее б %.
Во фруктовом конфитюре «экстра» из красной или черной смородины, или облепихи, или шиповника, или
айвы массовая доля фруктовой части составляет не менее 35 %. имбиря — не менее 25 %, мякоти плодоножек
кешью — не менее 23 %. маракуйи — не менее 8 %.
К термину 19 «Фруктовый (овощной] джем»
В производстве фруктовых джемов могут быть использованы пищевые ингредиенты и добавки — патока,
сахарозаменители, подсластители, пектинсодержащие экстракты, пряности, пищевые органические кислоты, аро
матические экстракты (эссенции) из одноименных фруктов (овощей], экстракт мяты, корицы, ванили, пищевые кра
сители и консерванты.
Во фруктовом джеме из красной или черной смородины, или облепихи, или шиповника, или айвы массовая
доля фруктовой части составляет не менее 25%, имбиря — не менее 15%. мякоти плодоножек кешью — не менее
16%. маракуйи — не менее 6% .
* См. примечание ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» (с. 10).
8