7
при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
- Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины, установленные ГОСТ Р 52738 и [1].
- Классификация
- Молочный сахар в зависимости от органолептических и физико-химических показателей подразделяют:
- на фармакопейный;
- рафинированный;
- пищевой;
- технический (сырец).
- Рафинированный и пищевой молочный сахар в зависимости от размера кристаллов подразделяют:
- на обычный;
- мелкокристаллический.
- Технические требования
- Основные показатели и характеристики
- Молочный сахар производят в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных [1].
- По органолептическим характеристикам молочный сахар должен соответствовать требованиям, изложенным в таблице 1.