11
- Обработка результатов
- Среднеарифметическое значение размера кристаллов Р, мкм, для фармакопейного и обычного рафинированного молочного сахара вычисляют по формуле
P = Р."1 - Р2"2 - Р3 n3, (1)
100
где Р1, Р2, Р3 — среднеарифметическое значение размера кристаллов в каждой группе, мкм; n1, n2, n3 — количество кристаллов в каждой группе, шт.
100 — количество просмотренных кристаллов молочного сахара, шт.
- Массовую долю кристаллов N, %, мелкокристаллического рафинированного и пищевого молочного сахара размером 3—4 мкм вычисляют по формуле
N = • 100, (2)
100
где N1 — количество кристаллов размером от 3 до 4 мкм, шт.;
100 — количество просмотренных кристаллов молочного сахара, шт.
- Определение массовой доли альфамоногидрата лактозы
Массовую долю альфамоногидрата лактозы X, % вычисляют по формуле
X = 100 -(W + X1 +X2), (3)
где W— массовая доля влаги, определяемая по 8.6, %;
X1 — массовая доля белка, определяемая по 8.7, %;
Х2 — массовая доля золы, определяемая по 8.8, %.
- Определение массовой доли влаги
- Сущность метода
Метод основан на изменении массы анализируемой пробы молочного сахара под воздействием температуры.
Определение проводят методом высушивания анализируемой пробы молочного сахара при температуре (81 + 1) °С в течение 2 ч.
- Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и материалы
Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределом допускаемой абсолютной погрешности одноразового взвешивания + 0,1 мг.
Шкаф сушильный электрический без принудительной конвекции (вентиляции) воздуха, обеспечивающий поддержание температуры (81 + 1) °С.
Часы механические по ГОСТ 3145.
Эксикатор 2-100 (140, 190) по ГОСТ 25336.
Стаканчик для взвешивания СН-45/13 по ГОСТ 25336.
Щипцы тигельные.
Кальций хлористый технический по ГОСТ 450, безводный, прокаленный.
Допускается использование других средств измерений с метрологическими характеристиками и вспомогательного оборудования с техническими характеристиками не ниже вышеуказанных.
- Подготовка к проведению измерения
Пустые стаканчики помещают с открытыми крышками в сушильный шкаф, где выдерживают при температуре (81 + 1) °С в течение 30 мин. Затем стаканчики закрывают крышками, вынимают при помощи щипцов и помещают в эксикатор, заполненный безводным прокаленным хлористым кальцием, охлаждают до температуры, которая на 2 °С выше температуры окружающего воздуха, затем вынимают и взвешивают с записью результата в граммах до третьего десятичного знака.
- Проведение измерения
В каждый стаканчик помещают 3—4 г молочного сахара, распределяя его равномерным слоем постукиванием по дну стаканчика. Открытые стаканчики устанавливают в центре полки сушильного шкафа, крышки стаканчиков располагают рядом.
Началом сушки считают время достижения температуры 80 °С в воздушном пространстве сушильного шкафа.
Продолжительность высушивания всех видов молочного сахара составляет 2 ч.
По окончании высушивания стаканчики с пробами закрывают крышками, сразу же переносят в