10
- порядке в соответствии с программой производственного контроля, разработанной предприяти- ем-изготовителем с учетом рекомендаций [4] и [5].
- Методы контроля
- Методы отбора и подготовка проб к анализам
Отбор и подготовка проб — по ГОСТ Р 53430, ГОСТ Р 54015, ГОСТ 26809, ГОСТ 26929, [6] и [7].
- Внешний вид упаковки и правильность маркировки, определение массы нетто
продукта
Внешний вид упаковки, правильность маркировки и определение массы нетто — по ГОСТ 29245 (разделы 2 и 6).
- Определение органолептических показателей
- Определение внешнего вида и цвета
Внешний вид и цвет молочного сахара оценивают визуально в небольшой порции продукта, рассыпанного на листе белой бумаги толщиной слоя не более 1 см, при рассеянном дневном свете или лампе дневного света.
- Определение вкуса и запаха
- Оборудование
Ступка 4 с пестиком 2 по ГОСТ 9147.
Ложка чайная металлическая.
- Проведение испытания
Пробу молочного сахара растирают пестиком в ступке и определяют запах.
Чайной ложкой отбирают часть растертой пробы из ступки и дегустируют для определения вкуса.
- Определение размера кристаллов молочного сахара
- Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и материалы
Микроскоп световой биологический.
Объект-микрометр.
Окуляр-микрометр (микрометрическая линейка).
Палочки стеклянные.
Петля бактериологическая.
Стекла предметные для микропрепаратов по ГОСТ 9284.
Стекла покровные по ГОСТ 6672.
Пипетки 1-1(2)-1(2) поГОСТ 29169.
Стаканы В(Н)-1(2)-10 (25) по ГОСТ 25336.
Масло иммерсионное для микроскопии по ГОСТ 13739.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Допускается использование других средств измерений с метрологическими характеристиками и вспомогательного оборудования с техническими характеристиками не ниже вышеуказанных.
- Подготовка к проведению измерения
- Подготовка суспензии
Кристаллы молочного сахара, взятые кончиком бактериологической петли, вносят в стакан с 1—2 см3 этилового спирта и перемешивают стеклянной палочкой до получения однородной суспензии.
- Подготовка микроскопа
При определении размера кристаллов фармакопейного и обычного рафинированного молочного сахара увеличение микроскопа — 400 раз (окуляр 10х, объектив 40х), мелкокристаллического рафинированного и пищевого молочного сахара увеличение микроскопа — 1350 раз (окуляр 15х, объектив 90х).
- Проведение измерения
Каплю суспензии при непрерывном перемешивании помещают на предметное стекло и накрывают покровным стеклом, плотно прижимая его к поверхности предметного стекла. При определении размера кристаллов мелкокристаллического рафинированного и пищевого молочного сахара на покровное стекло наносят каплю иммерсионного масла, после чего препарат устанавливают под микроскопом.
Размер каждого кристалла измеряют подлинной грани. Проводят не менее 100 измерений. Условно кристаллы делят на три группы с размером кристаллов: для фармакопейного и обычного рафинированного молочного сахара — от 50 до 100 мкм включительно, свыше 100 до 200 мкм включительно, свыше 200 до 300 мкм включительно, мелкокристаллического рафинированного и пищевого молочного сахара — до 3 мкм включительно, свыше 3 до 4 мкм включительно, свыше 4 до 10 мкм включительно.