ГОСТ 490-79 С, 4
2.3. Проверке соответствия упаковки, маркировки требованиям настоящего стандарта под
вергают каждую бутыль, бочку или цистерну.
2.4. Для проверки качества молочной кислоты отбирают от партии автомобильную цистерну
или 10 % бутылей и бочек, но не менее трех.
2.5. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному показа
телю проводят повторные испытания на удвоенной выборке от той же партии.
Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.
2.6. Контроль за содержанием токсичных элементов в молочной кислоте осуществляют в
соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами
Госсанэпиднадзора.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Отбор проб
3.1.1. Точечные пробы молочной кислоты отбирают из бутылей и бочек после тщательного
взбалтывания, из автомобильных цистерн отбирают равными порциями из верхнего, нижнего и
среднего слоев. Масса точечной пробы не должна быть менее 100 см3.
Точечные пробы помещают в чистую стеклянную бутылку и тщательно перемешивают. Полу
чают объединенную пробу, объем которой не должен быть менее 1дм3.
3.1.2. Объединенную пробу разливают поровну в две чистые сухие бутылки. Пробу в одной
бутылке опечатывают и наклеивают этикетку с указанием:
наименования предприятия-изготовителя;
наименования продукта, вида сырья;
сорта и концентрации;
даты изготовления;
номера партии;
обозначения настоящего стандарта;
массы нетто;
даты отбора пробы.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
3.1.3. Пробу во второй бутылке передают на анализ.
3.2. Методы органолептической оценки
3.2.1. О п р е д е л е н и еп р о з р а ч н о с т и
Пробу испытуемой молочной кислоты перед определением прозрачности взбалтывают.
20 см3молочной кислоты высшего и первого сортов отбирают впробирку из бесцветного стекла
диаметром 20 мм, перемешивают и оставляют на 1ч.
При рассмотрении в проходящем свете по диаметру пробирки жидкость должна быть совер
шенно прозрачной и не содержать осадка.
Кислоту второго сорта подвергают испытанию после предварительного разведения водой в
отношении 1:1.
3.2.2. О п р е д е л е н и ез а п а х а
Химический стакан вместимостью 100—200 см3наполняют наполовину кислотой с температу
рой 20 °С и проводят определение.
3.2.3. О п р е д е л е н и ев к у с а
Определение проводят в растворе молочной кислоты, который получают разбавлением 1 см3
испытуемой кислоты дистиллированной водой, взятой в количестве (А—1) см3, где А —общая
кислотность в процентах.
3.3. Определение общей молочной кислоты, прямо титруемой молочной кислоты и ангидридов
Сущность метода заключается в нейтрализации молочной кислоты раствором гидроокиси
натрия, омылении ангидридов щелочью при нагревании и нейтрализации избытка щелочи раствором
серной кислоты в присутствии фенолфталеина.
3
.
3
.
1
.
Аппаратура, реактивы
Колба мерная по ГОСТ 1770, вместимостью 250 см3.
Стакан химический по ГОСТ 25336, тип Н, исполнение 1, вместимостью 250 см3.
Колба коническая по ГОСТ 25336, вместимостью 250 см3.
Цилиндр измерительный по ГОСТ 1770, вместимостью 100 см3.