С, 13 ГОСТ 490-79
3.14.1. А п п а р а т у р а ,м а т е р и а л ы ,р е а к т и в ы
Пипетки по НТД, вместимостью 1и 5 см3.
Пробирки по ГОСТ 25336, типов П1 или П2.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919 или газовая горелка.
Кислота серная по ГОСТ 4204, х. ч., раствор концентрацией 10 г/дм3.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.14.2. П р о в е д е н и еи с п ы т а н и я
К 1см3молочной кислоты в пробирке прибавляют 4см3дистиллированной воды, 1см3раствора
серной кислоты и нагревают до кипения. При этом не должно быть помутнения или выпадания
осадка.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.15.Определение содержания редуцирующих веществ в молочной кислоте из сахаросодержаще
го сырья
Сущность метода заключается в окислении редуцирующих сахаров реактивом Фелинга, кото
рый титруется сахарным раствором до полного восстановления окисной меди в закисную в присут
ствии метиленовой сини.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
3.15.1. А п п а р а т у р а ,м а т е р и а л ы ,р е а к т и в ы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104, 3-го класса точности, НПВ 200 г, предельная погрешность
10 мг.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104, 2-го класса точности, НПВ 200 г, предельная погрешность
0,2 мг.
Стаканы химические по ГОСТ 25336, тип Н, исполнение 1, вместимостью 50 и 100 см3.
Колбы мерные по ГОСТ 1770, вместимостью 100 и 1000 см3.
Пипетки по НТД, вместимостью 5 см3.
Воронка стеклянная по ГОСТ 23932.
Промывалка.
Палочка стеклянная.
Колба плоскодонная по ГОСТ 23932, вместимостью 500 см3.
Пробирки по ГОСТ 25336, типа П1 или П2.
Бюретка по НТД, вместимостью 25 см3.
Трубки стеклянные.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Глюкоза по ГОСТ 6038, ч., раствор концентрацией 10 г/дм3.
Медь сернокислая по ГОСТ 4165, х.ч.
Калий-натрий виннокислый по ГОСТ 5845, ч. д. а.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч.
Калий железистосинеродистый по ГОСТ 4207, х.ч.
Метиленовый голубой, ч. д. а.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Раствор I. 10 г сернокислой меди растворяют в дистиллированной воде, добавляют 0,04 г
метиленового голубого и объем в мерной колбе доводят до 1000 см3.
Раствор II. 50 г виннокислого калия-натрия, 75 г гидроокиси натрия, 4 г ферроцианида калия
растворяют каждый отдельно в дистиллированной воде, сливают в мерную колбу вместимостью
1000 см3, доводят до метки, перемешивают и фильтруют.
Раствор глюкозы. 0,1 г безводной глюкозы взвешивают с погрешностью не более 0,0002 г,
количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3и объем доводят дистиллированной
водой до метки.
Определение условного титра меднощелочного раствора.
Так как в эбулиостатическом методе 10 см3меднощелочного раствора (по 5 см3растворов I и
II) должны соответствовать 5,7 мг глюкозы, то этот раствор необходимо приготовить точно и
проверить по чистой глюкозе. Для этого 10 см3 меднощелочного раствора титруют
раствором глюкозы известной концентрации.
На основании концентрации глюкозы (мг/ем3) и количества миллилитров раствора, израсхо
дованного на титрование, подсчитывают количество миллиграмм глюкозы, соответствующее 10 см3
меднощелочного раствора.