С. 9 ГОСТ 7631-85
Если соленая рыба хранилась при температуре ниже О"С. го вбереговых условиях перед отделе
нием тузлука отобранную всоответствии с п. 1.3 транспортную тару с продукцией необходимо помес
тить в соответствующие условия для доведения тузлука до температуры от 0 до 10 "С.
Массу нетто продукта определяют взвешиванием продукта, выложенного из бочек в носилки,
корзины редкого плетения или другие емкости, обеспечивающие свободное стекание тузлука. Выло
женный продукт очищают от кристаллов соли и сбитой чешуи промывкой тузлуком, которым был
залит продукт, и оставляют на 30 мин для спекания тузлука, после чего взвешивают и вычитают из
полученной массы фактическую массу носилок или других емкостей.
При невозможности взвешивания продукта с выкладыванием из бочек, продукт взвешивают в
бочках (вместе с вынутыми косяками) после удаления тузлука. Для этого из верхнего дна бочки
вынимают один из косяков, после чего бочку переворачиваютосвобожденным от косяка дном вниз и
устанавливают наклонно, периодически вращая бочку до потного удаления тузлука. Из массы бочки с
рыбой вычитают массу бочки.
Массу нетто разделанной рыбы определяют только взвешиванием продукта, выложенного из
бочек, после удаления тузлука, кристаллов соли, сбитой чешуи с поверхности рыбы, из брюшной
полости и разрезов. При определении массы разделанной рыбы ее укладывают спинкой вверхнаклонно и
раскрывая брюшную часть так. чтобы обеспечить полное удаление тузлука из брюшной полости и
разрезов.
Результаты взвешивания рас простран я ют на все полновесные единицы тары в партии.
Тузлук (без признаков порчи) во всех случаях собирают в чистую посуду и используют для
заливки им продукта после взвешивания. Взвешенную рыбу укладывают в ту же бочку и заливают
тузлуком той же плотности.
3.1.1.3. Жир, витамин Л в жире, концентрат витамина Л принимают с учетом фактического
содержания витаминаА.
При отклонениях содержания витамина Л в жире более 10% против указанного на маркировке
продукция, посогласованию с поставщиком, принимается по фактическому содержанию витамина А.
3.1.1.4. При приемке жемчужного пата и перламутрового препарата от каждого отобранного ящи
ка берут по три банки, взвешивают их и затем освобождают от содержимого. После освобождения от
содержимогобанки тщательно промывают растворителем, протирают и взвешивают. Из фактической
массы брутто вычшают фактическую массу тары и получают массу нетто.
3.2.Приемка продукции, упакованной неодинаковой (нестандартной) массой нетто для каждой
транспортной тары с продукцией (в том числе в потребительской таре).
3.2.1. Массу нетто продукта определяют взвешиванием всей партии и вычитанием из фактичес
кой массы брутто массы тары, указанной на маркировке. Массу нетто бочковой икры определяют по
п. 3.2.1.6.
Для проверки массы тары отбирают 1%, но не менее трех единиц транспортной тары с продук
том от партии. После освобождения от продукта тарувзвешивают и по полученному результатуопреде
ляют массу тары для всей партии.
3.2.1.1. При приемке живой рыбы и беспозвоночных их взвешивают способом, наименее влияю
щим на жизнедеятельность, особенно если они предназначены для дальнейшего содержания в живом
виде.
Снулые экземпляры отсортировывают, взвешивают и принимают отдельно охлажденными льдом
в соответствии с требованиями нормативно-технической документации на охлажденную рыбу.
Приемка живой рыбы получателем должна проводиться втечение одного часа с момента прибы
тия транспорта с живой рыбой.
При приемке живой рыбы торгующими организациями тару для взвешивания наполняют слоем
рыбы высотой не более 20 см, массой нетто не более 30 кг.
При приемке живой рыбы в рыбохозяйственных организациях тара для взвешивания должна
наполняться высотой не более 20см, масса неттодолжна определяться возможностями средств отгруз
ки.
Тарадолжна иметь отверстия обеспечивающие полное удаление воды до взвешивания.
Живую форель и стерлядь взвешивают вемкостях с водой. Емкость с водой вначале взвешивают
без рыбы, а затем с рыбой. По разности устанавливают массу живой рабы.
3.2.1. 3.2.1.1. (Измененная редакция, Изм. № 2).
28