ГОСТ Р 52061-2003
Пипетка номинальной вместимостью 10 см3 по ГОСТ 29169, ГОСТ 29227, ГОСТ 29228,
ГОСТ 29230.
Мешалка стеклянная с концом, замкнутым в виде кольца.
Йод кристаллический по ГОСТ 4159, х.ч., раствор молярной концентрацией с
|’/2
J’l =
= 0.1 моль/дм3 по ГОСТ 25794.2.
Калий йодистый по ГОСТ 4232, х.ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений и вспомогательного оборудования с
метрологическими и техническими характеристиками, а также реактивов не хуже вышеуказанных.
6.11.2 Подготовка к испытанию
От полученного по 6.8.2.3 или 6.8.3.3 сусла отбирают в стакан по ГОСТ 25336 пробу
объемом 10 см3.
Далее проводят подготовку по 6.9.2.
6.11.3 Проведение испытания
Компаратор устанавливают напротив источника света на уровне глаз наблюдателя так,
чтобы задняя стенка была обращена к источнику света. Затем в гнезда компаратора вставляют
стаканы. В стакан с пробой сусла по 6.10.2 добавляют 90 см3дистиллированной воды.
Содержи мое стакана тщательно перемешивают стеклянной палочкой. В другой стакан
наливают 100 см3 дистиллированной воды.
В стакан с водой из бюретки приливают при перемешивании стеклянной палочкой раствор
йода молярной концентрацией с |’/2-U = 0,1 моль/дм3 по ГОСТ 25794.2 до тех пор. пока окраска
образующегося раствора не станет одинаковой с окраской сусла, разбавленного дистиллированной
водой, в другом стакане.
Если на уравнивание окраски растворов пошло более 3 см3раствора йода молярной концент
рацией с |*/2 J-I = 0,1 моль/дм3, то необходимо дополнительно разбавить сусло, помещая в стакан
компаратора последовательно пробы сусла объемами 9; 8; 7; 6; 5; 4; 3; 2 см3 по 6.7.3.3, доводя
содержимое стакана компаратора до 100 см3 дистиллированной водой, и провести сравнение
окраски полученного раствора с окраской йодного раствора во втором стакане компаратора.
6.11.4 Обработка результатов
Цвет сухого ржаного солода Ц. ц.ед.. вычисляют по формуле
100
d e 1 У,
U = V’ Е’
0
100
100- И"
(9)
где Р, —объем раствора йода молярной концентрацией с \х/1 J:|= 0.1 моль/дм3, израсходованный
на уравнивание окраски растворов в компараторе, см3;
—массовая доля экстракта в воздушно-сухом веществе сухого ржаного солода, %;
d —относительная плотность сусла по 6.8.2.3 или 6.8.3.3;
е —массовая доля экстракта в сусле, %;
V, —объем сусла, израсходованный для анализа, см3;
W —массовая доля влаги в солоде, определенная по 6.5, %;
100; 10 —расчетные поправочные коэффициенты.
Вычисление проводят до второго десятичного знака. За окончательный результат испытаний
принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений и округ
ляют его до первого десятичного знака.
Предел повторяемости (сходимости) между результатами двух определений, полученными
одним и тем же методом на одной и той же пробе сухого ржаного солода в одной и той же
лаборатории одним итем же оператором с использованием одного и того жеоборудования в пределах
короткого промежутка времени с доверительной вероятностью 95 %, не превышает по абсолютной
величине 0,5 % абс.
Предел воспроизводимости 0.7 % абс. с доверительной вероятностью 95 % не превышает
абсолютную величину разности между независимыми результатами измерений, полученными в
условиях воспроизводимости, т. е. результаты измерений получают одним и тем же методом на одной и
той же пробе сухого ржаного солода в разных лабораториях разными операторами с использова нием
различного оборудования.
Границы абсолютной погрешности метода измерений составляют ± 0.4 % (Р = 95 %).
6.12Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930-
ГОСТ 26934. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301. микотоксинов, нитрозаминов. радионукли
дов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом России.
14