ГОСТ Р 70238—2022
где X’v Х’2 — значения результатов двух измерений массовой доли молочного жира в анализируемом
продукте, полученные в двух лабораториях в условиях воспроизводимости, %;
R — предел воспроизводимости, значение которого приведено в таблице 1, %.
Если данное условие не выполняется, то проводят процедуры в соответствии с требованиями
ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 (пункт 5.3.3).
6.4 Оформление результатов измерения
Результат измерения массовой доли молочного жира в жировой фазе анализируемого продукта
представляют в документах, предусматривающих его использование, в виде:
Хср ± 8 • 0,01 •Хср, %, при Р = 0,95,
где Хср — среднеарифметическое значение результатов двух параллельных измерений, удовлетво
ряющих условию приемлемости по 6.3.1, %;
8 — границы относительной погрешности измерений, % (таблица 1).
7 Определение числа Рейхерта-Мейссля
Метод распространяется на молоко и молочную продукцию и устанавливает методику определе
ния числа Рейхерта-Мейссля.
Метод предназначен для определения состава жировой фазы продукта при производственном
контроле на предприятиях молочной промышленности.
7.1 Сущность метода
Метод основан на титровании водорастворимых летучих жирных кислот, выделенных из
омыленного жира перегонкой с водяным паром, и определении числа Рейхерта-Мейссля.
7.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Весы лабораторные аналитические по ГОСТ Р 53228 с пределом допускаемой абсолютной по
грешности однократного взвешивания не более ±0,01 г.
Термометр жидкостной (не ртутный) диапазоном измерения от 0 °С до 100 °С ценой деления шка
лы 1 °С по ГОСТ 28498.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
Баня водяная термостатируемая или термостат, обеспечивающий поддержание температуры
(55 ± 5) °С.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры (102 ± 2) °С.
Устройство измельчающее, позволяющее измельчать пробу без ее нагрева, потери или поглоще
ния влаги, или блендер (миксер) со стаканом вместимостью 250(500) см3, или гомогенизатор (миксер)
любой конфигурации.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919.
Бюретки 1-1(2)-2-25-0,1, 1-1(2)-2-50-0,1 по ГОСТ 29251.
Колба мерная 1(2)-100-2, 3(4)-100,110-2, 1(2)-1000-2, по ГОСТ 1770.
Пипетки 1(2)-1(2)-1(2)-5, 1(2)-1(2)-1(2)-10, 1(2)-1(2)-1(2)-25 по ГОСТ 29227.
Цилиндры 1(3)-25-2, 1(3)-50-2, 1(3)-100-2, 1(3)-250-2 по ГОСТ 1770.
Воронки В-56—80, В-75—110 ХС по ГОСТ 25336.
Каплеуловитель КО-ЮО ХС по ГОСТ 25336.
Колба коническая Кн-1(2)—250, Кн-1—500—29/32 ТС по ГОСТ 25336.
Колба круглодонная К-1—100—29/32, К-1—250—29/32 ТС по ГОСТ 25336.
Стакан В-1—150, В-1—600 ТС по ГОСТ 25336.
Ступка фарфоровая с пестиком по ГОСТ 9147.
Холодильник ХПТ-1 по ГОСТ 25336.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Кусочки фарфора или отрезки стеклянных трубок длиной 1—3 см, диаметром 0,5 см.
Палочки стеклянные оплавленные.
5