ГОСТ Р 70238—2022
Приложение Б
(справочное)
Триглицеридный состав молочного жира и смесей молочного жира с говяжьим жиром
и пальмовым маслом
Состав триглицеридов (ТАГ) молочного жира приведен втаблице Б.1.
Таблица Б.1
Состав триглицеридов (ТАГ)
Массовая доля, %
Состав триглицеридов
(ТАГ)
Массовая доля, %
С24
0,15—0,39
С40
9,02—13,01
С26
0,51—1,05
С42
6,57—7,57
С28
0,76—1,19
С44
4,52—7,04
СЗО
1,27—1,78
С46
5,01—6,59
С32
2,54—3,34
С48
6,51—10,04
С34
4,01—8,02
С50
8,06—12,08
С36
9,08—14,01
С52
7,08—11,02
С38
11,04—15,09
С54
2,01—4,07
Состав триглицеридов (ТАГ) образца, содержащего молочный и говяжий жир, приведен втаблице Б.2.
Таблица Б.2
Состав триглицеридов (ТАГ)
Массовая доля, %
Состав триглицеридов (ТАГ)
Массовая доля, %
С24
—
С40
8,02
С26
0,63
С42
4,55
С28
0,57
С44
3,99
СЗО
1,14
С46
5,11
С32
2,04
С48
9,40
С34
4,50
С50
15,31
С36
8,47
С52
18,87
С38
10,21
С54
8,56
Подставляем значения массовой доли каждого триглицерида вформулу (6):
ГЖ= 2,0355- 1,2193 ■10,21 - 2,9015 ■3,99 +0,8284 •9,40 + 0,953 • 15,31 +
+ 1,7163 ■18,87 - 0,08638 ■8,56 =32,03 %.
Получаем массовую долю говяжьего жира в %.
Состав триглицеридов (ТАГ) образца, содержащего молочный жир и пальмовое масло, приведен втаблице
Б.З.
16