ГОСТ Р 70238—2022
f _ wi ■
1
Zw, ■
A
j
’
(4)
где Wj — массовая доля каждого триглицерида в стандартном молочном жире, %;
/А,-— площадь пика каждого триглицерида или холестерина в стандартном молочном жире.
Представляют коэффициент отклика с точностью до четырех десятичных долей.
8.4.5 В хроматограф вводят 1 мм3 раствора анализируемой пробы в гексане, подготовленной по
8.3.4. По полученной хроматограмме устанавливают время выхода группы пиков каждого триглицерида.
8.4.6 Хроматографический анализ пробы продукта и эталонной смеси триглицеридов проводят в
одних и тех же условиях хроматографирования. Определяют время удерживания для триглицеридов,
входящих в состав эталонной смеси, и сравнивают со временами удерживания триглицеридов анали
зируемого образца.
8.5Обработка результатов измерений
8.5.1 Определение массовой доли отдельных триглицеридов
Массовую долю каждого триглицерида W/ (для /’ = С24, С26, С28, СЗО, С32, С34, С36, С38, С40,
С42, С44, С46, С48, С50, С52 и С54), представленную в процентах от общего содержания триглицери
дов в пробе для испытаний, рассчитывают по формуле:
Wj =
Л
-
f
j
Z(Ajfi)
•
100
,
(5)
где Aj— числовое значение площади пика каждого триглицерида в пробе для испытаний;
fj — коэффициент отклика каждого триглицерида, определенный по формуле (4).
Результат округляют до двух десятичных знаков.
8.5.2Расчет содержания примесей говяжьего жира и пальмового масла
8.5.2.1 Массовую долю говяжьего жира ГЖ, %, вычисляют по формуле:
ГЖ = 2,0355 - 1,2193
w
C38- 2,901 5wC44 + 0,8284wC48 + 0,953wC50 +
8.5.2.2 Массовую долю пальмового масла ПМ, %, вычисляют по формуле:
(
6
)
+ 1,7163wC52- 0,08 638 wC54.
ПМ = 73,124 - 1,6494wC36- 3,8981 wC38- 0,184wC40 - 0,9987wC48 + 0,7329wC50 +
q
2
(7)
+ 0,6357W 5 + + 0,01135wC54.
8.5.2.3 Диапазоны составатриглицеридов (ТАГ) молочногожира ипримеры составатриглицеридов
(ТАГ) образцов, содержащих смесь молочного и говяжьего жира, а также смесь молочного и пальмового
масла, приведены в приложении Б.
8.5.3 Контроль точности результатов измерений
Метрологические характеристики метода определения массовой доли триглицерида жировой
части продукта при доверительной вероятности Р = 0,95 приведены в таблице 3.
Таблица 3
В процентах
Диапазон измерений массовой доли
триглицерида
Предел повторяемости
г
Предел воспроизводимости
R
Границы относительной
погрешности
±5
Св. 0,01 до 5,0 вкпюч.
0,18ХСО
0,32Хср
23,0
Св. 5,0
0,09Хср
0.15Хср
12,0
Хср— среднеарифметическое значение результатов двух параллельных измерений, %.
Хср — среднеарифметическое значение результатов двух измерений, выполненных в разных лаборатори
ях, %.
12