ГОСТ Р 70238—2022
7.4.3Кполученному по 7.4.2 фильтрату добавляют три — четыре капли раствора фенолфталеина
(см. 7.3.4) и титруют раствором гидроокиси натрия молярной концентрацией 0,1 моль/дм3(см. 7.3.2) до
появления розового окрашивания, не исчезающего в течение 30 с.
7.5Обработка результатов измерений
7.5.1 Число Рейхерта-Мейссля для анализируемого продукта RM, см3, вычисляют по формуле
т
RM =
У К -1,15
(
3
)
где V — объем гидроокиси натрия молярной концентрацией 0,1 моль/дм3, пошедший на титрование
100 см3дистиллята, см3;
К — поправочный коэффициент (см. 7.3.2);
1,1 — коэффициент, учитывающий изменение объема дистиллята;
5 — коэффициент пересчета результата измерения на 5 г жира;
т — масса пробы жира, г.
Вычисление проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого
десятичного знака.
7.5.2Значения числа Рейхерта-Мейссля для различных видов жиров и масел приведены в
таблице 2.
Таблица 2
Наименование продукта
Значение числа Рейхерта-Мейссля
Молочный жир
20,0—35,0
Говяжий жир
0,25—0,50
Пальмоядровое масло
о
О
Кокосовое масло
6,0—9,0
Пальмовое масло
0,1—1,5
Соевое масло
0,5—0,8
Свиной жир
0,2—0,9
Бараний жир
0,1—1,0
Заменитель молочного жира
0
сл
1
CD
О
Определение состава жировой фазы продукта проводят методом сравнения полученного значе
ния числа Рейхерта-Мейссля, вычисленного по 7.5.1, со справочными данными, приведенными в та
блице 2.
7.5.3 Контроль точности результатов измерений
Метрологические характеристики метода определения числа Рейхерта-Мейссля при доверитель
ной вероятности Р - 0,95:
- предел повторяемости готн— 1,5 %;
- предел воспроизводимости R0TH— 2,8 %;
- границы, относительной погрешности ±8 — 2,0 %.
7.6Проверка приемлемости результатов измерений
7.6.1Проверкаприемлемостирезультатовизмерений,полученныхвусловиях
повторяемости
Проверку приемлемости результатов измерения числа Рейхерта-Мейссля в анализируемом
продукте, полученных в условиях повторяемости (два параллельных определения, п = 2), проводят с
учетом требований ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 (пункт 5.2.2).
Результаты измерений считаются приемлемыми при условии:
8