ПРИЛОЖЕНИЕ Б
(справочное)
ГОСТ Р 52185-2003
Массовые доли растворимых сухих веществ
в
соках прямого отжима
Та б л ица БЛ —Массовые доли растворимых сухих веществ в соках прямого отжима
Наиыеношшнс сока
Массовая доля растворимыхсухих веществ.
%,
нс чсмсе
Алычевый
Брусничный
Виноградный
Вишневый
Голубичный
Грушевый
Ежевичный
Земляничный (клубничный)
Клюквенный
Красносмородиновый
Малиновый
Облепиховый
Сливовый
Черешневый
Черничный
Черноплодно-рябиновый
Черноемородиновый
Яблочный
12.0
8.0
14.0
11.0
7.0
10.0
8.0
7,0
7.0
7.0
7.0
8.0
10.0
9,0
7.0
12.0
10.0
9,5
П р и м е ч а н и е —Нормы соответствуют ГОСТ Р 52184 (установлены при температуре 20 ‘С. бет
корректировки по кислотности).
ПРИЛОЖЕНИЕ В
(рекомендуемое)
Рекомендации по восстановлению концентрированного фруктового сока
Для определения вкуса, аромата и отдельных физико-химических показателей концентрированный
фруктовый сок восстанавливают питьевой водой в соотношении: к I весовой части сока добавляют
п
весовых
частей воды.
Количество весовых частей воды я. добавляемое для восстановления концентрированных фруктовых
соков с массовой долей сухих веществ по таблице АЛ. для сока:
- алычевото —4,5;
- брусничного —6.0;
- виноградного —3,5;
- вишневою —4.0;
- голубичного —6,5;
- грушевого —5.0;
- ежевичного —6.0;
- земляничного (клубничного) —8,0;
- клюквенного —7,5;
- красносмородинового —6,5;
- малинового —8,0;
- облепихового —6,5;
- сливового —4.5;
- черешневого —5,0;
II