ГОСТ Р 52185-2003
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справочное)
Рекомендуемые массовые доли растворимых сухих веществ и массовые доли титруемых кислот
для концентрированных фруктовых соков
Т а б л и ц а АЛ —Рекомендуемые массовые доли растворимых сухих веществ и массовые доли титруемых
кислот для концентрированных фруктовых соков, предназначенных для реализации через розничную торговую
сеть
Наименование показателя
Норма ятя соков
о с в е ж е н н ы х
ИСС1СВСТЛСННЫХ
Массоваядолярастворимыхсухих
веществ,
%
в соке:
алычевом
брусничном
виноградном
вишневом
голубичном
грушевом
ежевичном
земляничном (клубничном)
клюквенном
красносмородиновом
малиновом
облепиховом
сливовом
черешневом
черничном
черноплодно-рябиновом
черносмородиновом
яблочном
65
65
70
70
65
70
65
65
65
65
65
60
65
65
65
65
65
70
65
65
—
—
65
—
65
65
—
60
65
60
65
65
65
65
60
55
Массовая доля титруемых кислот в
расчете на яблочную кислоту,
%,
не менее.
хтя сока:
3.2
11,5
0.8
3,2
11,5
—
2.0
6.0
0.5
6.0
4.3
8.7
6.5
6.4
10.0
1.1
—
6.0
—
6.0
4.3
—
6.5
6,4
10.0
1.1
1.1
1.1
алычевого
брусничного
виноградного
вишневого
галубичного
грушевого
ежевичного
•земляничного (клубничного)
клюквенного
красносмородинового
малинового
облепихового
сливового
черешневого
черничного
черноплодно-рябинового
черносмородинового
яблочного
4.5
4.1
3.5
1.8
4.5
4.1
3,5
1.8
П р и м е ч а н и е —Концентрированный фруктовый сок может быть изготовлен с другом содержанием
растворимых сухих веществ, в два и бодсс раза превышающим содержание сухих веществ в соках прямого
отжима, приведенных в приложении Б.
10