ГОСТ Г 52185-2003
5.5.1.5 Информация может быть нанесена любым способом и должна быть четкой и легко
читаемой.
5.5.1.6 Продукт может сопровождаться и другой информацией, в том числе рекламной,
характеризующей продукт, изготовителя и потребителя, а также может наноситься штриховой код.
5.5.1.7 Текст и надписи наносят на русском языке. Они могут быть продублированы на
иностранных языках.
5.5.2 Транспортная маркировка —по ГОСТ 14192 и ГОСТ 13799.
На транспортную тару с концентрированными фруктовыми соками, для которых установлены
особые требования к температуре хранения, дополнительно к указанным в ГОСТ 13799 наносят
манипуляционный знак «Ограничение температуры*.
5.5.3 На транспортную тару, в которую непосредственно фасован концентрированный фрук
товый сок, не предназначенный для реализации через розничную торговую сеть, на этикетке или
транспортной таре указывают данные, характеризующие продукцию:
- наименование концентрированного сока (по 5.5.1.2);
- наименование изготовителя;
- массу нетто (кг);
- массовую долю растворимых сухих веществ;
- осветленный и неосветленный;
- надпись: *с консервантом» —для соков, изготовленных с использованием сорбиновой кис
лоты или ее соли;
- дату изготовления (по 5.5.1.1);
- условия хранения;
- срок годности (по 5.5.1.1).
5.5.4 Краски и клей, используемые соответственно для нанесения маркировки и наклеивания
этикетки на тару, должны быть допущены уполномоченными органами в установленном порядке.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки —по ГОСТ 26313.
6.2 Проверку качества концентрированного фруктового сока по органолептическим и физи
ко-химическим показателям, массы нетто потребительской упаковочной единицы, упаковки и
маркировки проводят для каждой партии продукта.
6.3 Идентификацию концентрированных соков для установления соответствия заявленным
наименованиям и выявления фальсификации проводят при разногласиях в оценке качества продук
ции в соответствии с ГОСТ I* 51293.
Наименование концентрированного фруктового сока подтверждают при соответствии органо
лептических и физико-химических показателей (таблицы 1 и 2).
П р и м е ч а н и е —В качестве дополнительных документов, характеризующих соки (наименования
указаны в 5.2.5), для идентификации при согласии заинтересованных сторон могут быть использованы
справочные документы 111.
6.4 Контроль за содержанием токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути, олова),
микотоксина патулина, пестицидов, оксиметилфурфурола, радионуклидов нестерилнзовамиого за
мороженного концентрированного фруктового сока проводят с периодичностью, установленной
изготовителем по согласованию с уполномоченным территориальным органом.
6.5 Микробиологический контроль качества партии стерилизованного концентрированного
сока (консервов) проводят в соответствии с инструкцией о порядке санитарно-технического
контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на
предприятиях общественного питания |16|.
7 Методы анализа
7.1 Отбор проб —по ГОСТ 26313, подготовка проб для определения органолептических и
физико-химических показателей —по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсич
ных элементов — по ГОСТ 26929, подготовка для определения радионуклидов —по 117|.
7.2 Определение органолептических показателей (5.2.1. таблица 1) — по ГОСТ 8756.1.
7.3 Определение физико-химических показателей (5.2.3) проводят:
8