ГОСТ 23670—2019
Окончание таблицы Б.1
Наименование
колбасных изделий
Состав колбасных изделий
Сардельки
«Говяжьи»
Говядина, вода, жир-сырец говяжий или свиной, соль, чеснок, сахар, пряности (пе
рец черный или белый, кориандр), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор
окраски: нитрит натрия
«Обыкновенные»
Говядина, свинина, вода, соль, сахар, чеснок, пряности (перец черный или белый,
кориандр), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Свиные»
Свинина, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, кориандр), чеснок,
антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
Шпикачки
«Москворецкие»
Говядина, свинина, вода, шпик, соль, чеснок, сахар, пряности (перец черный или бе
лый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фикса
тор окраски: нитрит натрия
Колбасные хлебы
«Заказной»
Свинина, говядина, вода, шпик, яйца куриные или меланж яичный, соль, сахар, пря
ности (перец черный или белый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель:
аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Любительский»
Свинина, говядина, шпик, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, орех
мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски:
нитрит натрия
«Отдельный»
Говядина, вода, свинина, шпик, крахмал картофельный или мука пшеничная, соль,
сахар, чеснок, пряности (перец черный или белый, перец душистый), антиокисли
тель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Говяжий»
Говядина, жир-сырец говяжий, вода, крахмал картофельный или мука пшеничная,
соль, сахар, чеснок, пряности (перец черный или белый, перец душистый), антиокис
литель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Ветчинный»
Свинина, говядина, вода, крахмал картофельный или мука пшеничная, соль, са
хар, чеснок, пряности (перец черный или белый, перец душистый), антиокислитель:
аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Чайный»
Говядина, вода, свинина, шпик, крахмал картофельный или мука пшеничная, соль,
чеснок, сахар, пряности (перец черный или белый, кориандр), антиокислитель: аскор
биновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
Примечания
1 Информацию о пищевых добавках, применяемых по 4.3.1, выносят при маркировке в соответствии с тре
бованиями [5].
2 При использовании в рецептурах замены мясного и немясного сырья (пищевых ингредиентов) на анало
гичное сырье, допускаемое к применению в соответствии с 4.3.1, изготовитель указывает в маркировке инфор
мационные сведения о составе колбасных изделий с учетом фактически применяемого сырья.
30