ГОСТ 23670—2019
Приложение Б
(обязательное)
Информационные данные о составе колбасных изделий
Б.1 Данные о составе колбасных изделий приведены в таблице Б.1.
Таблица Б.1
Наименование
колбасных изделий
Состав колбасных изделий
Колбасы
«Говяжья»
Говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, соль, сахар, пряности (перец чер
ный или белый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кис
лота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Диабетическая»
Свинина, говядина (говядина и телятина), вода, молоко коровье сухое цельное или
обезжиренное, масло коровье, яйца куриные или меланж яичный, соль, пряности
(перец черный или белый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорби
новая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Докторская»
Свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое
цельное или обезжиренное, соль, сахар, пряности (орех мускатный или кардамон),
антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Краснодарская»
Говядина, вода, языки говяжьи или свиные, свинина, грудинка свиная, соль, сахар,
пряности (перец черный или белый, перец душистый, орех мускатный или кардамон),
антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Любительская»
Свинина, говядина, шпик, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, орех
мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски:
нитрит натрия
«Любительская свиная»
Свинина, шпик, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, орех мускат
ный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: ни
трит натрия
«Деликатесная»
Свинина, говядина или телятина, вода, шпик, языки говяжьи или свиные, яйца кури
ные или меланж яичный, соль, фисташки, сахар, пряности (перец черный или белый,
орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор
окраски: нитрит натрия
«Телячья»
Телятина, свинина, вода, шпик, языки говяжьи или свиные, яйца куриные или меланж
яичный, соль, фисташки, сахар, пряности (перец черный или белый, орех мускатный
или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитритнатрия
«Русская»
Говядина, свинина, шпик, вода, соль, чеснок, сахар, пряности (перец черный или бе
лый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фикса
тор окраски: нитрит натрия
«Столичная»
Свинина, шпик, говядина, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, орех
мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски:
нитрит натрия
«Московская»
Говядина, вода, шпик, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль, са
хар, чеснок, пряности (перец черный или белый, перец душистый), антиокислитель:
аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Отдельная»
Говядина, свинина, вода, шпик, соль, сахар, чеснок, пряности (перец черный или бе
лый, перец душистый), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски:
нитрит натрия
«Отдельная
баранья»
Баранина, свинина, вода, шпик или жир-сырец бараний (курдючный), соль, сахар,
чеснок, пряности (перец черный или белый, перец душистый), антиокислитель:
аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
28