ГОСТ 23670—2019
Продолжение таблицы Б.1
Наименование
колбасных изделий
Состав колбасных изделий
«Свиная»
Свинина, вода, соль, чеснок, сахар, пряности (перец черный или белый, перец
душистый), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит
натрия
«Столовая»
Свинина, говядина, вода, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль, са
хар, чеснок, пряности (перец черный или белый, перец душистый), антиокислитель:
аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Обыкновенная»
Свинина, говядина, вода, крахмал или мука пшеничная, соль, молоко коровье су
хое цельное или обезжиренное, сахар, чеснок, пряности (перец черный или белый,
перец душистый), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: ни
трит натрия
«Ветчинно-рубленая»
Свинина, говядина, вода, соль, сахар, чеснок, пряности (перец черный или белый,
перец душистый), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит
натрия
«Калорийная»
Говядина, шпик, вода, свинина, крахмал или мука пшеничная, соль, чеснок, сахар,
пряности (перец черный или белый, перец душистый), антиокислитель: аскорбино
вая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Молочная»
Свинина, говядина, вода, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, яйца
куриные или меланж яичный, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, перец
душистый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота,
фиксатор окраски: нитрит натрия
«Закусочная»
Говядина, вода, шпик, крахмал или мука пшеничная, соль, чеснок, сахар, пряности
(перец черный или белый, перец красный), антиокислитель: аскорбиновая кислота,
фиксатор окраски: нитрит натрия
«Чайная»
Говядина, вода, свинина, шпик, соль, чеснок, сахар, пряности (перец черный или бе
лый, кориандр), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит
натрия
«Заказная»
Говядина, свинина, вода, крахмал или мука пшеничная, соль, чеснок, сахар, пряности
(перец черный или белый, перец душистый), антиокислитель: аскорбиновая кислота,
фиксатор окраски: нитрит натрия
Сосиски
«Говяжьи»
Говядина, говядина или жир-сырец говяжий, вода, молоко коровье сухое цельное или
обезжиренное, соль, сахар, пряности (перец черный, перец красный), чеснок, анти
окислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Особые»
Говядина, свинина, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, перец
душистый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота,
фиксатор окраски: нитрит натрия
«Сливочные»
Говядина или телятина, сливки 20%-ной жирности, свинина, вода, соль, сахар, пря
ности (перец черный или белый, перец душистый, орех мускатный или кардамон),
антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия
«Любительские»
Свинина, говядина, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, перец
душистый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота,
фиксатор окраски: нитрит натрия
«Молочные»
Свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое
цельное или обезжиренное, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, перец
душистый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота,
фиксатор окраски: нитрит натрия
«Русские»
Говядина, свинина, вода, соль, сахар, пряности (перец черный или белый, перец
душистый, орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота,
фиксатор окраски: нитрит натрия
29