ГОСТ 23670—2019
Допускается указывать:
- в маркировке потребительской упаковки обозначение настоящего стандарта;
- дополнительную информацию об отличительных признаках (при наличии у производителей до
кументов, подтверждающих дополнительные сведения информационного характера, относящиеся к
данному продукту).
4.4.2 Транспортная маркировка — по [1], [5], ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков:
«Скоропортящийся груз», «Пределы температуры».
На каждую единицу транспортной упаковки наносят маркировку при помощи штампа, трафарета
или наклеивания этикетки или другим способом с указанием:
- группы, способа технологической обработки, наименования колбасного изделия с указанием
вида мясной продукции, вида изделия, категории по 4.4.1;
- наименования, местонахождения изготовителя [юридический адрес, включая страну, и при несовпа
дении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в государстве, принявшем стандарт,
уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
- товарного знака изготовителя (при наличии);
- числа упаковочных единиц или массы нетто;
- даты изготовления;
- срока годности;
- условий хранения;
- сведений, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции.
Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицу транспортной тары.
4.4.3 В случае, если в транспортную упаковку помещены колбасные изделия, не упакованные в
потребительскую упаковку в соответствии с 4.5 (без потребительской упаковки) и предназначенные
изготовителем для дальнейшей фасовки, транспортная упаковка, в которую помещается данная про
дукция, должна соответствовать требованиям 4.4.1 и [5].
В транспортную упаковку по согласованию с потребителем изготовитель вкладывает листы-вкла
дыши, содержащие информацию для потребителя в соответствии с требованиями 4.4.1 и [5].
Допускается по согласованию с потребителем к колбасным изделиям, выпущенным в виде пере
крученных батончиков, не разделенных поштучно (целой связкой), прикреплять через 5, 10, 15, 20 или
другое количество батончиков бандероли, ярлыки, этикетки, содержащие информацию для потребите
ля в соответствии с требованиями 4.4.1 и [5].
4.4.4 Колбасные изделия, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест
ности, маркируют по ГОСТ 15846.
4.5Упаковка
4.5.1 Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие сред
ства должны соответствовать требованиям [6] или нормативных правовых актов, действующих на тер
ритории государства, принявшего стандарт, обеспечивать сохранность и качество колбасных изделий
при транспортировании и хранении в течение всего срока годности.
4.5.2 Колбасные изделия (кроме сосисок, сарделек и шпикачек) выпускают и упаковывают:
- целыми батонами (вареные колбасы) и целыми изделиями (колбасные хлебы) массой не ме
нее 200 г;
- целым куском (порционная нарезка) массой нетто от 200,0 до 1000,0 г;
- ломтиками (сервировочная нарезка) массой нетто от 50,0 до 700,0 г.
При нарезке колбас полиамидные оболочки рекомендуется снимать.
Сосиски, сардельки, шпикачки выпускают и упаковывают целыми батончиками, перекрученными,
перевязанными или отделенными друг от друга по месту перекрутки (перевязки), оболочку допускается не
снимать.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого массы нетто от номинального ко
личества для каждой упаковочной единицы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
Отклонение от номинального количества массы нетто в большую сторону не ограничивается или
устанавливается изготовителем.
4.5.3 Колбасные изделия упаковывают под вакуумом или в модифицированной атмосфере (мо
дифицированной газовой среде), состоящей из азота (Е941) по ГОСТ 9293 и двуокиси углерода (Е290) по
ГОСТ 8050 или газовых смесей, в упаковочные материалы: пленочные многослойные, полимерные
21