ГОСТ 23670—2019
- нитки хлопчатобумажные швейные по ГОСТ 6309, торговый номер 10, марок «экстра» и «прима»
в три сложения;
- проволоку из алюминия по ГОСТ 14838, марок АД-1, АМц;
- скобы алюминиевые для зажима упаковки из пленок;
- скрепки (клипсы, скобы) металлические.
4.3.2 Используемые при производстве колбасных изделий:
- сырье животного происхождения должно пройти ветеринарно-санитарную экспертизу и сопро
вождаться ветеринарными документами, предусмотренными законодательством, и соответствовать
требованиям, установленным [1], [2], [4] или нормативными правовыми актами, действующими на тер
ритории государства, принявшего стандарт;
- прочее сырье (ингредиенты и пищевые добавки) должно соответствовать требованиям, уста
новленным [2], [3] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства,
принявшего стандарт.
4.3.3 Допускается использование аналогичного импортного сырья, в том числе животного проис
хождения, и материалов, по качеству и безопасности не уступающих требованиям, изложенным в 4.3.1, и
разрешенных к применению в мясной промышленности.
4.3.4 Применение пищевых добавок, в том числе комплексных пищевых добавок, аналогичных по
составу, а также не уступающих по качеству и безопасности требованиям 4.3.1, допускается в соответ
ствии с технологическими инструкциями по их применению.
4.3.5 Для изготовления колбасных изделий не допускается применять:
- мясо хряков;
- мясо, замороженное более одного раза;
- шпик, грудинку свиную, свинину жирную, жир-сырец с признаками окислительной порчи (пожел
тением, осаливанием, прогорканием).
4.4Маркировка
4.4.1Каждая единица упакованной продукции должна иметь маркировку, характеризующую про
дукцию и отвечающую требованиям [1], [5] или нормативных документов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
Потребительская маркировка должна содержать следующую информацию:
- группу («мясной продукт», «мясное колбасное изделие»), способ технологической обработки
(например, «вареный», «вареное», «вареные», «вареная»), наименование колбасного изделия с ука
занием вида мясной продукции («колбасное изделие»), а также вида изделия («колбаса» или «колбаса
вареная», «сосиски», «сардельки», «шпикачки», «колбасный хлеб»), категории (А, Б);
- наименование, местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и при несовпа
дении с юридическим адресом адрес(а) производств(а)] и организации в государстве, принявшем стандарт,
уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
- массу нетто;
- пищевую ценность (сведения о предельных значениях показателей пищевой ценности приведе
ны в приложении А);
- состав продукта (см. приложение Б);
- наличие ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, пре
вышающем установленную норму);
- дату изготовления;
- срок годности;
- условия хранения;
- срок годности и условия хранения после вскрытия потребительской упаковки (при необходимости);
- надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях модифицированной атмосфе
ры» (при использовании соответствующего способа упаковки);
- единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Евразийского экономического
союза.
Примеры маркировки продукта:
1Мясное колбасное изделие. Колбаса вареная «Молочная» категории Б.
2 Мясное колбасное изделие вареное категории А. Сардельки «Говяжьи».
3 Мясной продукт категории Б. Колбасное изделие вареное. Колбасный хлеб «Чайный».
20