ГОСТ 33959—2016
Допускается упаковывать рассольныесыры в потребительскую упаковку в сувенирном исполнении.
5.4.3 Для упаковывания рассольных сыров, реализуемых в полимерных материалах, используют
полимерные пленки, многослойные пакеты для вакуумной упаковки и упаковки в модифицированной
газовой среде.
Упаковку из полимерных материаловукупоривают термосвариванием шва или другимиукупорочны
ми средствами подокументам, в соответствии с которым они изготовлены, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
5.4.4 Рассольные сыры укладывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511,
ГОСТ 13513. ГОСТ 13516. ящики из тарного плоского склеенного картона по ГОСТ 13515 или многообо
ротные полимерные ящики по нормативным или техническим документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
При упаковывании рассольных сыров, фасованных в упаковку из полимерных материалов, на всю
высоту ящика помещают уплотнительные прокладки из картона по ГОСТ9347 или прокладки из плотной
бумаги, или других материалов, предохраняющие упаковку от повреждений.
5.4.5 Допускается рассольные сыры, реализуемые в рассоле или маринаде, укладывать в дощатые
плотные и из листовыхдревесных материалов неразборные ящики по ГОСТ 10131, дощатые ящики для
консервов по ГОСТ 13358 или многооборотные дощатые и из листовых древесных материалов ящики по
ГОСТ 11354.
5.4.6 Клапаны ящиков из картона оклеивают клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251
или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477.
5.4.7 При формировании групповой упаковки допускается применять термоусадочную пленку.
5.4.8 В каждый ящик помещают рассольные сыры одной партии, одного наименования, одной
массовой доли жира в пересчете на сухое вещество. Допускается укладка в транспортную упаковку
рассольных сыров разных номеров варок и дат выработок с маркировкой «сборный».
5.4.9 Масса брутто единицы транспортной упаковки не должна превышать 25 кг для ящиков из
древесины идревесных материалов, 20 кг — для ящиков из гофрированного картона и многооборотных
полимерных.
5.4.10 Пределы допускаемыхотрицательных отклонений массы нетто от номинальной массы нетто
и требования к партии фасованного рассольного сыра — по ГОСТ 8.579.
5.4.11 Допускается использование других упаковочных материалов, потребительской и транспорт
ной упаковки, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке, принятом
на территории государства, принявшего стандарт.
5.4.12 Упаковка рассольных сырое, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, — по ГОСТ 15846.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26809.2.
6.2 Рассольные сыры контролируют по показателям качества и безопасности, предусмотренным
в разделе 5. в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной в установлен
ном порядке.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора и подготовка проб к анализам — по ГОСТ26809.2, ГОСТ 32901. ГОСТ 26929. для
определения радионуклидов — ГОСТ 32164.
7.2 Качество упаковки, правильность маркировки, форму и внешний вид рассольного сыра опре
деляют путем осмотра выборки, отобранной по ГОСТ 26809.2.
7.3 Размеры рассольного сыра определяют, измеряя линейные размеры одной из головок от каж
дой единицы транспортной упаковки, вошедшей в выборку, используя металлическую измерительную
линейку по ГОСТ 427.
Для головок рассольного сыра с выпуклыми боковыми гранями высоту головки определяют, исполь
зуя штангенциркуль по ГОСТ 166.
7.4 Определение массы нетто — по ГОСТ 3622.
7.5 Определение органолептических показателей рассольных сыров на соответствие тре
бованиям настоящего стандарта проводят по ГОСТ 33630 при температуре воздуха в помещении (20
±
2) °С и температуре анализируемого сыра (18
±
2) °С. измеряемой в соответствии с требованиями ГОСТ
3622.
9