ГОСТ 33959—2016
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировку головок ипотребительской упаковки рассольных сыров осуществляют в соответствии
с требованиями [1]. [4] и нормативно-правовых актов,действующих на территории государства,принявшего
стандарт, и не противоречащих [1]. [4].
Информацию наносят с помощью этикетки или указывают непосредственно на упаковочном ма
териале.
Наименование продукта должно состоять из слов «сыр рассольный», его придуманного наиме
нования. с указанием вида животного, от которого получено молоко, кроме коровьего (например: Сыр
рассольный Карачаевский из овечьего молока). Наименование может быть дополнено фирменным
наименованием изготовителя.
5.3.2 Дополнительно, при необходимости, на каждой головке сыра с коротким сроком созревания и
зрелом указывают номер варки идатувыработки (число и месяц). Цифры располагают в центре верхнего
полотна головки рассольного сыра.
Дату выработки и номер варки наносят на рассольный сыр следующими способами.
- выплавлением указанных обозначений специальным маркиратором;
- впрессовыванием в тесто сыра казеиновых или пластмассовых цифр;
- оттиском металлических цифр, изготовленных из материалов, разрешенныхдля контакта с пище
выми продуктами в установленном порядке на территории государства, принявшего стандарт.
Допускается наносить номер варки и дату выработки при помощи штемпеля на рассольный сыр
или казеиновую подложку несмываемой безвредной краской, разрешенной для контакта с пищевыми
продуктами в установленном порядке на территории государства, принявшего стандарт.
При упаковывании рассольных сыров в полимерные пакеты или пленки допускается наносить
номер варки и дату выработки на пакеты или пленку при помощи штемпеля несмываемой краской или
путем наклеивания этикетки.
Датуизготовлениядопускается наноситьлюбым способом, обеспечивающим ее четкое обозначение.
5.3.3 Информационныеданные о пищевой ценности рассольныхсыров приведены в приложении Б.
5.3.4Маркировку групповой итранспортной упаковки осуществляют в соответствии с требованиями
[1]. [4] и нормативно-правовых актов,действующих на территории государства, принявшего стандарт, и не
противоречащих (1J. [4].
Маркировку на транспортнуюупаковку наносят путем наклеивания этикетки, изготовленнойтипограф
ским способом, или при помощи трафарета, маркиратора или другого приспособления, обеспечивающего
ее прочтение.
5.3.5 Манипуляционные знаки: «Беречь от солнечных лучей», «Пределы температуры», «Беречь
от влаги» наносят в соответствии с ГОСТ 14192.
На транспортную упаковку с рассольными сырами, упакованными в стеклянные банки, дополни
тельно наносят манипуляционный знак — «Хрупкое. Осторожно».
5.3.6 При использовании для групповой и транспортной упаковки прозрачных полимерных матери
алов информацию о продукте допускается не наносить. В этом случае информационными данными о
продукте служат видимые этикетные надписи напотребительской или групповой упаковке, дополненные
необходимыми данными о количестве мест групповой упаковки и массе продукта. Непросматриваемые
надписи, в том числе манипуляционные знаки, наносят на листы-вкладыши или проставляют любым
другим доступным способом.
5.3.7 Маркировка рассольных сыров, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, — по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковочные материалы, потребительская итранспортная упаковка, используемые для упаковы
вания рассольных сыров, должнысоответствовать требованиям(5)идокументов, всоответствии скоторыми
они изготовлены; должны обеспечивать сохранность качества и безопасности рассольных сыров при их
перевозках, хранении и реализации.
5.4.2 Рассольные сыры, реализуемые в рассоле или маринаде головками или фасованные, упако
вывают:
- в полимерные банки для пищевых продуктов и другие емкости из полимерных материалов:
- стеклянные банки по ГОСТ 5717.1 и ГОСТ 5717.2;
- многослойные пакеты из полимерных материалов;
- бочки из полимерных материаловдля пищевых продуктов:
- деревянные бочки по ГОСТ 8777 с пленочными мешками-вкладышами по ГОСТ 19360.
8