ГОСТ ISO/TS 13136—2016
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
М икробиология пищевой продукции и кормов для животных
ПОЛИМЕРАЗНАЯ ЦЕПНАЯ РЕАКЦИЯ В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ
ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ
Горизонтальный мотод определения бактерий Escherichia coll, продуцирую щ их Ш ига-токсин,
в том числе серогрупп 0157, 0111, 026, 0103 и 0145
Microbiology of food and animal feed. Real-time polymerase chain reaction (PCR)-based method for the detection of
food-borne pathogens. Horizontal method for the detection of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) and the
determination of 0157, 0111. 026. 0103 and 0145 serogroups
Дата введения — 2017—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод идентификации бактерий
Escherichia coli.
продуцирую
щих Шига-токсин (STEC). посредством обнаружения следующих генов:
a) основных генов вирулентности STEC.
stx
и
еоо
(см. (2], (3)):
b
) генов, входящих в состав ДНК бактерий
Escherichia coli
серогрупп 0157. 0111. 026. 0103 и
0145 (см. [31. [4]).
При обнаружении одного или обоих видов генов
stx
проводят разделение штаммов.
Выделение STEC из проб, в которых присутствуют бактерии с генами, характерными для серо
групп. на которые распространяется метод настоящего стандарта, можно упростить путем использова
ния методик обогащения, предназначенных для работы с серогруппами (например, иммуномагнитного
разделения).
В методе, установленном в настоящем стандарте, полимеразную цепную реакцию (ПЦР) в режи
ме реального времени используют в качество контрольной методики обнаружения генов вирулентности
и генов, присутствующих в геноме серогрупп.
Настоящий стандарт распространяется на:
1) продукцию, предназначенную для потребления человеком и кормления животных:
2) пробы окружающей среды, взятые из зоны производства пищевых продуктов и осуществления
технологических операций с пищевыми продуктами;
3) пробы окружающей среды из зоны производства сырья.
В настоящем стандарте применены следующие условные обозначения.
-
stx.
гены, ответственные за синтез Шига-токсина (используют также синоним —
vtx);
- Stx: Шига-токсин (используют также синоним — Vtx (веротоксин)]:
- STEC:
Escherichia coli.
выделяющие Шига-токсин (используют также синоним— VTEC (
Escherichia
coli.
выделяющие веротоксин)];
-
вав:
гены интимина.
2 Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные стандарты. В случае не
датированных ссылок применяют последнее издание ссылочного стандарта (включая все его изменения).
ISO 7218 Microbiology of food and animal feeding stuffs. General requirements and guidance for micro
biological examinations (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям)
Издание официальное
1