ГОСТ Р 56833—2015
14.0067 — масса азота, эквивалентная 1 дм5раствора соляной кислоты молярной концентрации
с (HCI) = 1 моль/дм3, г;
100 — коэффициент пересчета результатов в проценты;
6.28 — коэффициент пересчета массовой доли азота на массовую долю белка;
1.0098 — масса пробы,
г,
1000 — коэффициент пересчета см3в дм3.
8.6 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 5867 (пункт 2) — для сыворотки жидкой; по
ГОСТ 29247 — для сыворотки сгущенной и сухой.
8.7 Для пересчета показателей массовой доли жира, белка, лактозы, золы в готовом продукте
на массовую долю сухих веществ (СВ) необходимо пользоваться следующей формулой
М-Д.в пред. ’ 100
1
М.Д.я. оо-,(6)
М.Д.с. пред.
Где М.Д.в юо— массовая доля вещества (показателя) в 100% СВ (в пересчете на сухое вещество);
М.Д.0.пред— массовая доля вещества (показателя) в готовом продукте;
М Д.св.прад. — массовая доля СВ в готовом продукте.
8.8 Определение индекса растворимости — по ГОСТ 30305.4 (масса пробы 6 г).
8.9 Определение группы чистоты — по ГОСТ 29245 (масса пробы 6 г).
8.10 Массовую долю диоксида кремния определяют по фактической закладке.
8.11 Определение активной кислотности (pH) проводят потенциометрическим методом — по
нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
8.12 Определение температуры — по ГОСТ 26754.
8.13 Определение микробиологических показателей:
-количествамезофильныхаэробныхи факультативно-анаэробныхмикроорганизмов
(КМАФАнМ). бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ 32901 и по нормативным документам,
действующим на территории государств, принявших стандарт;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонеллы — по ГОСТ 31659;
- дрожжей и плесеней — по ГОСТ 10444.12.
- L. monocytogenes — по ГОСТ 32031;
- S. aureus — по ГОСТ 30347.
8.14 Минерализация проб при определении токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
8.15 Определение токсичных элементов;
- свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- ртути — по ГОСТ 26927.
8.16 Определение микотоксинов (афлатоксина Mi) — ГОСТ 30711.
8.17 Определение антибиотиков проводят в молоке сырье — поГОСТ 31502. ГОСТ 32219.
ГОСТ 32254 или нормативным документам, действующим на территории государств, принявших
стандарт.
Определение антибиотиков а готовой продукции — по ГОСТ 32219 (пункт 5.2 или пункт 5.4) со
следующим дополнением. Сухую сыворотку предварительно восстанавливают по ГОСТ 29245 (пункт
3.4. масса пробы 6 г). Проба в микролунку вносится в количестве 0,2 см3. Перед внесением пробы в
каждую микролунку добавляют 2 капли буфера Dilutionbuffer, входящего в тест-наборы. Далее
определения проводят по ГОСТ 32219 (пункт 5.2 или пункт 5.4)
8.18 Определение пестицидов — по ГОСТ 23452.
8.19 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.
8.20 Определение меламина проводят в случае обоснованного предположения о возможном его
наличии —в соответствии с методами, предусмотренными нормативными документами,
действующими на территории государств, принявших стандарт.
8.21 Определение диоксина проводят в случае ухудшения экологической ситуации, связанной с
чрезвычайными обстоятельствами природного и техногенного характера — в соответствии с
методами,предусмотренныминормативнымидокументами, действующиминатерритории
государств, принявших стандарт.
8.22 Определение массовой доли золы
Настоящаяметодика распространяетсяна сыворотку жидкую, сгущенную,сухую и
устанавливает метод определения массовой доли золы.
Диапазон измерения массовой доли золы — от 0 % до 20.00 %.
12