ГОСТ 33379—2015
Окончание таблицы 1
Идентификационные показатели
Питательные среды, реактивы
Реакция сальмонелл
Способность расщеплять мо
чевину
Агар Кристенсена с мочевиной
Мочевиноотрицательны
Ферментация маннита
Среда Гисса с маннитом
Маннитположительны
Ферментация сахарозы
Трехсахарный агар (TSI-arap) или агар Олькениц-
кого, или среда Гисса с сахарозой
Сахарозоотрицательны
Ферментация салицина
Полужидкая среда, содержащая пептон, хлори
стый натрий, индикатор Андреде. питательный
агар, салицин
Салицинотрицательны
Образование ацвтоина (реак
ция Фогвс-Проскауэра)
МПБ с глюкозой, а-нафтол, гидроксид калия
Ацет оннотрицательны
Образование индола
1 %-ная пептонная вода или среда на индол с
триптофаном, реактив Эрлиха, реактив Ковача
Индологрицательны
Двкарбоксилирование лизина
Жидкая лизиновая среда для декарбоксилироеа-
ния лизина
Лизинположительны
Подвижность
Полужидкий МПА
90 % подвижны
Для идентификации сальмонелл сначала проводят окраску по Граму, затем определяют наличие
активной оксидазы. ферментацию лактозы и определение ферментации глюкозы с образованием кис
лоты и газа и способность образовывать сероводород.
У культур, отобранных и пересеянных предварительно на поверхность МПА по 8.5.3.1, изучают
возможность расщепления мочевины, ферментации маннита, сахарозы, салицина, образования ацето-
ина и индола, декарбоксилирования лизина и подвижность.
Дальнейшему изучению такжо подвергают лактозоположительные бактерии или бактерии, не об
разующие сероводород, но обязательно ферментирующие глюкозу с образованием или без образова
ния газа.
8.5.3.2 Окраска по Граму
Окраску по Граму проводят аналогично 8.4.4.1. Бактерии рода Salmonella являются бесслоровыми
грамотрицательными палочками с закругленными концами.
8.5.3.3 Наличие активной оксидазы
Наличие активной оксидазы определяют аналогично 8.4.4.2.
8.5.3.4 Ферментация лактозы
Определение способности ферментировать лактозу проводят no 8.4.4.3.
8.5.3.5 Определение ферментации глюкозы с образованием кислоты и газа и способности обра
зовывать сероводород
Способность ферментировать глюкозу определяют на TSi-arape. Пожелтение скошенной части
среды указывает на ферментацию лактозы или сахарозы или обоих сахаров; пожелтение столбика
среды с разрывом агара или пузырьками газа указывает на ферментацию глюкозы с образованием кис
лоты и газа, пожелтение столбика среды без разрывов или пузырьков газа указывает на ферментацию
глюкозы до кислоты без образования газа. Почернение среды в столбике указывает на образование
сероводорода.
Типичными для бактерий рода Salmonella являются культуры, ферментирующие глюкозу с образо
ванием или без образования газа, не ферментирующие лактозу и сахарозу, образующие сероводород.
8.5.3.6 Определение расщепления мочевины
Часть бактериальной колонии, выбранной для идентификации, пересевают штрихом на поверх ность
агара Кристенсена с мочевиной. Посевы инкубируют при температуре (36 ± 1) °С в течение 24 ч. При
положительной реакции — расщеплении мочевин — цвет среды должен быть от розового до светло-
вишневого. Для уреазоположительных бактерий реакция часто становится видимой после 2 ч
инкубирования.
Бактрии рода Salmonella не расщепляют мочевину.
20