ГОСТ Р 52186-2003
- пищевая ценность 100 г продукта по приложению В с указанием для витаминизированных
соков содержания витамина С;
- дата изготовления;
- срок годности (исчисляют с даты изготовления и указывают следующим образом: «Годен
до...*) или «Использовать (употребить) до...»);
- условия хранения:
- «осветленный», «неосветленный» или «с мякотью»;
- надпись «Перед употреблением взбалтывать» или аналогичную рекомендацию (для соков на
основе соков или пюре цитрусовых или тропических плодов и соков с мякотью);
- условия и период хранения после вскрытия упаковки;
- обозначение настоящего стандарта, в соответствии с которым изготовлен и может быть
идентифицирован сок;
- информация о подтверждении соответствия.
5.5.1.2 Наименование восстановленного сока (для пакетов — на лицевой стороне: при различ
ных по площади сторонах пакета — на одной из больших сторон; при одинаковых по площади
сторонах пакета — на любой из них) указывают в виде: «сок N -ый», «N-ый сок* или «сок из N»
(слова «сок из N* применяют при невозможности образования прилагательного из наименования
фрукта, например «сок из гуавы»), где N — наименование фруктов, из которых изготовлен
восста новленный сок.
Вблизи от наименования сока указывают: «восстановленный» или «изготовлен из концентри
рованного сока*.
Для восстановленных фруктовых соков, в которые для корректирования вкуса был добавлен
сахар, также рядом с наименованием указывают: «с сахаром*; а для восстановленных соков с
добавлением аскорбиновой кислоты — «с витамином С* гаи «витаминизированный».
Для восстановленных фруктовых соков, изготовленных только из концентрированного сока,
состав его на этикетке (таре) не указывают. Воду, концентрированные натуральные летучие арома-
тобразуюгцие фруктовые вещества, используемые для восстановления сока, также не указывают в
составе сока.
Д зя восстановленных соков, изготовленных с добавлением сахара или подкислгпелей, одно
именного сока прямого отжима, пюре из того же вида фруктов, эти компоненты указывают в составе в
порядке убывания их массовой доли в рецептуре сока.
5.5.1.3 Информация о сортовых особенностях н/или особенностях вида фруктов, например
«из зеленых яблок*, может быть нанесена на этикетку или непосредственно на упаковку потреби
тельской тары только при наличии у изготовителя документального подтверждения указанной
информации.
5.5.1.4 На этикетке или непосредственно на упаковке (потребительской таре) не допускается
наносить изображение фруктов, которые не используют для изготовления фруктового восстанов
ленного сока.
Информацию допускается располагать в одном или нескольких удобных для прочтения
Информация может быть нанесена любым способом и должна быть четкой и легко
5.5.1.5
местах.
5.5.1.6
читаемой.
5.5.1.7
Продукт может сопровождаться и другой информацией, в том числе рекламной, харак
теризующей продукт, изготовителя и потребителя, а также может наноситься штриховой код.
5.5.1.8 Текст и надписи наносят на русском языке. Они могут быть продублированы на языках
народов Российской Федерации или на иностранных языках.
5.5.2Транспортная маркировка — по ГОСТ 13799 и ГОСТ 14192.
На транспортную тару с соками в потребительской таре, температура хранения которых
отличается от обычной, дополнительно к указанным в ГОСТ 13799 наносят манипуляционный знак
«Ограничение температуры*.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313.
6.2 Контроль органолептических, физико-химических показателей (кроме массовой доли эти
лового спирта и наличия минеральных примесей), объема сока, качества упаковки и маркировки
проводят для каждой партии соков.
8