ГОСТ EN 13954-2013
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙСТАНДАРТ
Машины и оборудование для пищевой промышленности
ХЛЕБОРЕЗКИ
Требования безопасности и гигиены
Food processing machinery. Bread sheers. Safety and hygiene requirements
Дата введения -2016-01-01
1Область применения
1.1 Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены
для конструирования и производства хлеборезок типов 1 и 2 согласно определе
нию раздела 3.
Хлеборезки предназначены для нарезания готового хлеба ломтиками
Настоящий стандарт учитывает существенные риски, опасные ситуации и
явления, связанные с эксплуатацией хлеборезок, а также установленные и преду
смотренные изготовителем в случае неправильного использования или управле
ния (см раздел 4).
Настоящий стандарт определяет требования к применению хлеборезки, в
том числе к загрузке, нарезке, разгрузке, очистке (удалению крошек) и техниче
скому обслуживанию.
Предусмотрено автоматическое или ручное управление хлеборезкой.
1.2 Область применения настоящего стандарта не распространяется на сле
дующее оборудование:
Издание официальное
1