ГОСТ EN 13954-2013
Несоблюдение санитарных предписаний может привести к опасности нане
сения вреда здоровью человека и недопустимым изменениям состава пищевых
продуктов, например, загрязнению микроорганизмами или вредными вещества
ми.
4.5 Опасности, связанные с несоблюдением эргономических требова
ний
Опасность получения травм или тяжелых физических повреждений по при
чине неправильного положения тела оператора во время эксплуатации, чистки и
технического обслуживания
4.6 Опасности, связанные с чисткой и эксплуатацией
Опасность порезов персонала неработающими ножами во время чистки.
Опасность порезов персонала при замене ножей.
4.7 Опасности, связанные с повышенным уровнем шума
Уровень шума, производимого хлеборезкой, может привести к нарушению
слуха и стать причиной несчастного случая из-за затруднения восприятия речи и
акустических сигналов.
5 Требования безопасности
5.1Общие положения
Хлеборезки должны соответствовать требованиям безопасности и/или ме
рам защиты, указанным в настоящем разделе.
14