ГОСТ EN 13954-2013
Зона распыления — поверхности, соприкасающиеся с крошками, за исклю
чением поддона для сбора крошек.
5.4.4 Зона контакта с непищевыми продуктами (непищевая зона)
Зона контакта с непищевыми продуктами — остальные поверхности хлебо-
резки, не контактирующие с продукцией.
а)
б)
Пищевая зона
Зона распыления
Непищевая зона
Рис. 8 — Гигиенические зоны
5.5Требования к эргономическим характеристикам
Следует не допускать неправильного положения тела во время технического
обслуживания или чистки, атакже во время загрузки и разгрузки хлеборезки.
зо