Приложение В
(обязательное)
ГОСТ EN 13954-2013
Принципы конструирования, обеспечивающие возможность
очистки машины
В.1 Определения
При использовании настоящего приложения действуют следующие опреде
ления
В 1 1легко очищаемые поверхности: Сконструированы и изготовлены с
возможностью легкого способа очистки от загрязнения (например, очистка вруч
ную или с помощью губки).
В. 1.2 сопряженные поверхности: Поверхности считаются сопряженными,
если расстояние между ними менее 0,5 мм
В. 1.3 сочлененные поверхности: Поверхности, между которыми в мелких
щелях не застревают небольшие частицы продукта, застрявшие частицы продукта
тяжело удалять, и это может привести к риску загрязнения.
В.2 Конструкционный материал
При использовании настоящего приложения действуют следующие опреде
ления
В.2.1 Типы материалов
Материалы для зоны соприкосновения с пищевыми продуктами должны
иметь гигиенический допуск для контакта с пищевыми продуктами.
41