ГОСТ 31934—2012
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
Эксикатор по ГОСТ25336.
Масло растительное кукурузное по ГОСТ8808 или подсолнечное — по ГОСТ 1129.
Секундомер механический или электронный.
Допускаетсяприменять импортныесредства измерениясметрологическимихарактеристикамине
ниже указанных встандарте.
6.4.2 Проведение анализа
В предварительнопрокаленныйдо постоянной массы ивзвешенный тигельберутнавескупшенич
ного глютена массой около (10.0000 10.0001) г и обугливают путем нагревания тигля с глютеном на
электрической плитке. Во избежание вспучивания на поверхность навески наносят пять — семь капель
растительного масла.
Послеобугливаниятигельпомещаютвмуфельнуюпечь, нагреваютдо600 СС—650°С (темно-виш
невое каление), где прокаливаютегодо озоления навески глютена.
Послеозоления тигельс золой охлаждают в эксикаторе ивзвешивают. После взвешивания тигель
с золойповторно прокаливают втечение30 мин,охлаждают вэксикаторе и вновьвзвешивают. Прокали
ваниепроводятдо техпор, пока результатпоследнеговзвешиванияненачнетизменятьсяв сторонууве
личения. Для вычисления берется последний, еще убывающий, результат взвешивания.
6.4.3 Обработка результатов
Массовую долю общей золы X, в процентах в пересчете на сухое вещество, вычисляют по фор
муле
_
(тг
- /п ) 100 -100(2)
1 “ (m, - т ) (100 - W ) ’
где т2— масса тигля с золой, г;
т — масса тигля, г;
100 — коэффициент пересчета в проценты массовой доли золы в глютене;
100 — коэффициент пересчета в проценты массовойдоли золы на сухие вещества глютена;
т , — масса тигля с глютеном, г:
100-W — массоваядоля сухих веществ вглютене. %.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельныхопределений.
Вычисление проводятсточностьюдо второгодесятичного знака.
Сходимость результатов определений (допускаемое расхождение между результатами двух
параллельныхопределений)недолжна превышать 0.05 % абс.
Воспроизводимость результатов анализа (допустимое расхождение между результатами анали
зов. выполненныхв разных лабораториях) недолжна превышать 1% абс.
Допускаемая абсолютная погрешность 10,05 %.
6.5Метод определения массовой доли золы (песка), нерастворимой в 10 %-ном растворе
соляной кислоты
Сущность метода заключается в растворении навески глютена 10 %-ным раствором соляной кис
лоты. фильтрацией полученного раствора и определении массовой доли золы (песка) после сжигания
осадка нафильтре в муфельной печи при температуре600 °С—650 °С.
6.5.1 Средства измерений, вспомогательные устройства и реактивы
Весы аналитические специального класса точности (I) с пределом допускаемой абсолютной
погрешности •0,0001 гпо ГОСТ24104.
Термометржидкостный стеклянный ТЛ-2 с ценойделения 1,0 “С по ГОСТ28498.
Тиглифарфоровые высокие по ГОСТ 9147.
Печьмуфельнаясмаксимальнойтемпературойнагрева 1000вСтипаСНОЛ-1.6.2,5.1/11-И2понор
мативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
Эксикатор по ГОСТ25336.
Баня водяная.
Стаканы стеклянные лабораторные вместимостью 100 см3, типа В-1-100-ТС или В-1-100 ТХС;
Н-2-100ТС или Н-2-100ТХС по ГОСТ 25336.
Цилиндры мерные вместимостью 100 см3типа 1-100-2 или 3-100-2 поГОСТ 1770.
Колбы конические(Эрленмейера)вместимостью500см3типа Кн-1-500-40ТС илиКн-1-500-40ТХС,
или Кн-2-500-40ТХС — по ГОСТ 25336.
8