ГОСТ Р 55582—2013
Т аб ли ца 2 — Физико-химические показатели
Наименование показателя
Характеристика
Тест на кальций-ион
Выдерживает испытание
Тест на пропионат-ион
Выдерживает испытание
Тест на щелочную реакцию зольногоостатка
Выдерживает испытание
Массовая доля основного вещества в высушенном пропионате кальция.
%. не менее
99,0
Массоваядоля потерьпри высушивании. %, не более
4,0
pH водного раствора с массовой долей пищевого пропионата кальция
10 %. ед. pH
От 7,5 до 10,5 включ.
Массоваядоля нерастворимыхв водевеществ. %. неболее
0.3
Массовая (содержание) доляфторидов, млн’1(мг/кг). неболее
30
Тест на содержаниежелеза, млн’1(мг/кг), не более
50
3.2 Требования к сырью
3.2.1 Для производства пищевого пропионата кальция используют следующее сырье:
- кислоту пропионовую массовой долей основного вещества не менее 99.5 %;
- кальция хлорид массовой долей основного вещества не менее 97 %;
- кальция гидроокись по ГОСТ 9262;
- кальция оксид по ГОСТ 8677.
3.2.2 Допускается применение аналогичного сырья, обеспечивающего получение пищевого про
пионата кальция в соответствии с требованиями настоящего стандарта и разрешенного к применению в
пищевой промышленности.
3.3 Упаковка
3.3.1 Пищевой пропионат кальция упаковывают в бумажные трехслойные мешки марки ПМ по
ГОСТ Р 53361 или в мешки-вкладыши по ГОСТ 19360 из пищевой полиэтиленовой нестабилизироваи-
ной пленки марки Н толщиной не менее 0.08 мм по ГОСТ 10354, помещенные в продуктовые мешки по
ГОСТ 30090 или в бумажные открытые трехслойные мешки марки НМ по ГОСТ Р 53361.
Тип и размеры мешков, предельную массу упаковываемого пищевого пропионата кальция уста
навливает изготовитель.
3.3.2 Полиэтиленовые мешки-вкладыши после их заполнения заваривают или завязывают шпа
гатом из лубяных волокон по ГОСТ 17308 или двуниточным полированным шпагатом по документу, в
соответствии с которым он изготовлен.
3.3.3 Верхние швы тканевых и бумажных мешков должны быть зашиты машинным способом
льняными нитками по ГОСТ 14961.
3.3.4 Допускается применение других видов потребительской и транспортной упаковки, изготов
ленных из материалов, использование которых в контакте с пищевым пропионатом кальция обеспечи
вает сохранение его качества и безопасности в соответствии с {3].
3.3.5 Отрицательное отклонение массы нетто от номинальной массы каждой упаковочной едини
цы должно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 (таблица А.2).
3.3.6 Пищевой пропионат кальция, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
3.4 Маркировка
3.4.1 Маркировка должна соответствовать требованиям, установленным [1] и [4].
3.4.2 Транспортная маркировка должна соответствовать требованиям, установленным [4], с на
несением манипуляционных знаков, указывающих на способ обращения с грузами, — по ГОСТ 14192.
4