ГОСТ Р 55582—2013
6.8.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с
пределами абсолютной допускаемой погрешности однократного взвешивания ± 0,01 г.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от 0 вС до 100 еС, ценой
деления 1°С по ГОСТ 28498.
pH-метр со стеклянным электродом диапазоном измерения от 1до 14 ед. pH с допускаемой абсо
лютной погрешностью измерений ± 0,05 ед. pH.
Стаканы В(Н)-1-100 ТС. В(Н)-1—250 ТС по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-100-1 по ГОСТ 1770.
Палочка стеклянная.
Стандарт-титры для приготовления буферных растворов — рабочих эталонов с номинальными
значениями 6.86; 9,18; 12.43 ед. pH по ГОСТ 8.135.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
6.8.2 Подготовка к анализу
6.8.2.1 Подготовка электродов и настройка pH-метра по стандартным буферным растворам про
водится по инструкции, прилагаемой к прибору.
6.8.2.2 Приготовление раствора пищевого пропионата кальция массовой долей 10 %
10 г анализируемой пробы пищевого пропионата кальция помещают в стакан вместимостью
250 см3 и при перемешивании растворяют в 95 см3дистиллированной воды.
6.8.3 Проведение анализа
От 50до 70 см3раствора пропионата кальция по6.8.2.2 помещают встакан вместимостью 100 см3,
погружают электроды pH-метра в раствор и измеряют pH раствора при температуре (20 ± 2) °С.
Показания pH-метра определяют в соответствии с инструкцией к прибору.
6.8.4 Обработка результатов
Результаты измерений записывают до второго десятичного знака.
За окончательный результат определения pH принимают среднеарифметическое значение ре
зультатов двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака, если выполня
ется условие приемлемости; абсолютное значение разности между результатами двух определений,
полученными в условиях повторяемости при доверительной вероятности Р = 95 %, не превышает пре
дела повторяемости г= 0.05 ед. pH.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях
воспроизводимости при доверительной вероятности Р = 95 %. не превышает предела воспроизводимо
сти R - 0.15 ед. pH.
Границы абсолютной погрешности метода определения pH раствора пищевого пропионата каль
ция ± 0.1 ед. pH при Р = 95 %.
6.9 Определение массовой доли нерастворимых в воде вещоств
Метод основан на растворении пищевого пропионата кальция в воде, последующем фильтрова
нии и взвешивании сухого нерастворимого остатка.
6.9.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО), не превышающим 0.3 мг. и с по
грешностью от нелинейности ± 0.6 мг.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 *С до 100 °С. це
ной деления 1 °С по ГОСТ 28498.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание заданного режима температуры от 20 вС до
100 °С с погрешностью ± 1 °С.
Насос вакуумный или водоструйный.
Эксикатор 2-250 по ГОСТ 25336.
Тигель фильтрующий типа ТФ с фильтром класса ПОР 10 или ПОР 16 по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-100-1 по ГОСТ 1770.
Стакан В(Н)-1-100 ТС по ГОСТ 25336.
Стаканчик СВ 34/12 по ГОСТ 25336.
Кальций хлористый обезвоженный, массовой долей основного вещества не менее 97.0 %. ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
6.9.2 Отбор проб — по 6.1.
6.9.3 Условия проведения анализа — по 6.2.3.
12