ГОСТ Р 55582—2013
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от 0 вС до 100 еС, ценой
деления 1 °С по ГОСТ 28498.
Горелка газовая.
Стаканы В(Н)-1-50, В(Н)-1-100 по ГОСТ 25336.
Цилиндры 1-10-1, 1-100-1 по ГОСТ 1770.
Пипетка 1-2-1-5 по ГОСТ 29227.
Проволока из платины по ГОСТ 18389.
Аммоний щавелевокислый по ГОСТ 5712, х. ч.
Кислота соляная по ГОСТ 3118. х. ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
6.3.2 Отбор проб — по 6.1.
6.3.3 Условия проведения анализа — по 6.2.3.
6.3.4 Подготовка к анализу
6.3.4.1 Раствор щавелевокислого аммония массовой долей 4 % готовят по ГОСТ 4517.
6.3.4.2 Раствор соляной кислоты массовой долей 10 % готовят по ГОСТ 4517.
6.3.5 Проведение анализа
Способ 1. 0,5 г анализируемой пробы пищевого пропионата кальция помещают в стакан вмести
мостью 50 см3, растворяют в 10 см3 дистиллированной воды, добавляют 0,5 см3 раствора соляной
кислоты по 6.3.4.2. 5 см3 раствора щавелевокислого аммония по 6.3.4.1 и перемешивают. Образовав
шийся белый мелкокристаллический осадок оксалата кальция свидетельствует о наличии впробе иона
кальция.
Способ 2. Платиновую проволоку, впаянную в стеклянную палочку, нагревают в пламени горелки
и быстро вносят в пробу пищевого пропионата кальция. Анализируемое вещество прилипает к раска
ленной проволоке и сплавляется в пламени горелки. В петле проволоки образуется сплав, который на
мгновение окунают в концентрированную соляную кислоту и вновь помещают в пламя. Образующиеся
при этом летучие хлористые соединения кальция окрашивают бесцветное пламя в характерный кир
пично-красный цвет.
6.4 Тост на пропионат-ион (СН3-СН2СОО )
Метод основан на взаимодействии пропионата кальция с серной кислотой и качественном опре
делении образующейся пропионовой кислоты по ее характерному запаху.
6.4.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с
пределами абсолютной допускаемой погрешности однократного взвешивания ± 0,01 г.
Электроплитка поГОСТ 14919.
Цилиндр 1(3)-10-1 по ГОСТ 1770.
Пипетка 1-2-2-1 по ГОСТ 29227.
Стакан В(Н)-1-50 по ГОСТ 25336.
Кислота серная по ГОСТ 4204. х. ч.
Цинк уксуснокислый 2-водный по ГОСТ 5823. ч. д. а.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
6.4.2 Отбор проб — по 6.1.
6.4.3 Условия проведения анализа — по 6.2.3.
6.4.4 Проведение анализа
1.0 г анализируемой пробы пищевого пропионата кальция помещают в стакан вместимостью
50 см3, растворяют в 10 см3дистиллированной воды, вносят пипеткой 0.5 см3 концентрированной сер
ной кислоты и осторожно нагревают до кипения. Образование пропионовой кислоты, определяемой по
характерному раздражающему запаху, указывает на присутствие пропионат-ионов в пробе.
6.5 Тост на щелочную реакцию зольного остатка
Метод основан на оэолении пищевого пропионата кальция и обработке полученной золы кисло
той, сопровождающейся образованием газообразного соединения.
6.5.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с
пределами абсолютной допускаемой погрешности однократного взвешивания ± 0,01 г.
Электропечь камерная с диапазоном автоматического регулирования рабочей температуры от
400 °С до 1100 °С.
8