ГОСТ Р ИСО 23275-1-2013
2.1эквиваленты масла какао (cocoa butter equivalents): Жиры,
определяемые в масле какао и шоколаде в соответствии с методом, описанным
в настоящем стандарте.
П р и м е ч а н и е -Результат представляется как качественный, т. е. ЭМК
прнсутствуют/ЭМК не присутствуют (ДЛ.’НЕТ).
3 Сущность метода
Масло какао или жир, выделенный путем экстракции растворителем из
шоколада,разделяютметодомвысокоразрешающейкапиллярной
газожидкостной хроматографии фракций триацилглицеридов в соответствии с
их молекулярной массой и степенью ненасьиценности.
Наличие ЭМК определяют при помощи линейного регрессионного
анализа, применяемого к отдельным триацилглицеридам анализируемого
жира.
4 Реактивы и материалы
Используют только реактивы признанной аналитической чистоты, если
не указано иное.
П р е д у п р е ж д е н и е - Необходимо уделять внимание пунктам,
которые устанавливают правила обращения с опасными веществами.
Должны соблюдаться технические, организационные и индивидуальные
меры безопасности.
4.1 Сертифицированный стандартный материал масла какао (далее -
ССМ) IRMM-801 [2] для калибровки и проверки пригодности системы.
4.2 Растворитель жиров, не содержащий хлор (например, диэтиловый
эфир, н-гептан, изооктан).
5 Оборудование
5.1 Аналитические весы с ценой деления 0,1 мг.