ГОСТ Р ИСО 23275-1-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Жиры и масла животные и растительные
ЭКВИВАЛЕНТЫ МАСЛА КАКАО В МАСЛЕ КАКАО И ШОКОЛАДЕ
Часть 1
Определение наличия эквивалентов масла какао
Animal and vegetable fats and oils.
Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate.
Part 1. Determination of the presence of cocoa butter equivalents
Дата введения - 2014-07-01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод качественного определения
эквивалентов масла какао (далее - ЭМК) в масле какао (далее - МК) и
шоколадеметодомвысокоразрешающейкапиллярнойгазожидкостной
хроматографии триацилглицеридов и последующей оценки данных методом
регрессионного анализа.
Данный метод применим для обнаружения 2 % примесей ЭМК в масле
какао, что соответствует примерно 0,6 % ЭМК в шоколаде (при допущении,
что содержание жиров в шоколаде составляет 30 %).
2 Термины и определения
Внастоящемстандартепримененследующийтерминс
соответствующим определением:
Издание официальное
I