ГОСТ Р ИСО 23275-1-2013
1Агф - сумма площадей пиков POP, POS, POO, SOS и SOO в ССМ масла
какао;
F, - коэффициент чувствительности /-го триацилглицерида в ССМ масла
какао;
Wre/.i - значение массовой доли /-го триацилглицерида в ССМ масла какао,
%, указанное в сертификате [2].
Результаты указывают до второго десятичного знака.
9.2Вычисление процентного содержания триацилглицеридов
Вычисляют процентное содержание триацилглицеридов POP, POS и SOS
в тестируемом образце по формуле
•
F(х
100
%,
( 3 )
Y jF>
х
i >
где Wirtu- массовая доля /-го триацилглицерида в тестируемом образце, %;
Auu.i ~ площадь пика соответствующего /-го триацилглицерида в
тестируемом образце;
F, - коэффициент чувствительности /-го триацилглицерида,
определенный по 9.1.
Вычисленияпроводят дотретьегодесятичногознака.Результат
округляют до второго десятичного знака.
9.3 Заключение, является ли образец чистым маслом какао
Вариативность триацилглицеридного состава масла какао выражается
формулой(4)прииспользованиинормализированногосодержания
триацилглицеридов, т. е. содержание % POP + содержание % POS +
содержание % SOS = 100 %, определяемого по формуле (3)
POP = 43,734- 0.733 •SOS,(4)
(остаточное стандартное отклонение = 0,125).
Сущность метода состоит в том, что содержание POS в образцах масла
какао практически постоянно при большой вариативности содержания POP и
7