ГОСТ 32049—2013
Верхнее отверстие трубки закрывают большим пальцем или пробкой, погружают на требуемую
глубину, открывают трубку на короткое время для заполнения, затем опять закрывают и извлекают
трубку с пробой.
8.2.2.4 Мгновенные пробы пастообразного ароматизатора отбирают пробоотбормой трубкой, ко
торую опускают вертикально до дна емкости, затем наклоняют и медленно извлекают, чтобы содержи
мое трубки полностью сохранилось.
При использовании щупа его погружают (ввинчивая) на всю глубину тары по вертикальной оси.
Затем щуп извлекают.
8.2.2.5 Мгновенные пробы сухого ароматизатора отбирают щупом, погружая его на всю глубину
тары по вертикальной оси.
8.2.2.6 Отбор мгновенных проб продукции на стадии сдачи-приемки ее на склад проводят перед
укупоркой тары.
8.2.2.7 Все мгновенные пробы помещают в сосуд для проб, тщательно перемешивают и получа
ют суммарную пробу.
8.2.2.8 Лабораторную пробу жидкого и пастообразного ароматизатора получают после тщатель
ного перемешивания суммарной пробы и простого сокращения ее до объема лабораторной пробы.
8.2.2.9 Лабораторную пробу сухого ароматизатора получают путем сокращения суммарной про
бы методом квартования.
8.2.2.10 Лабораторной пробой для партий ароматизаторов малых объемов может служить сум
марная проба, при этом общий объем или масса мгновенных проб должны быть не менее объема или
массы, необходимых для проведения испытаний.
8.3 Маркировка лабораторных проб
Выделенную лабораторную пробу ароматизатора снова тщательно перемешивают, делят на две
равные части и помещают в чистые сухие стеклянные сосуды. Сосуды плотно закрывают корковыми
или пробками из полимерных материалов и маркируют с указанием:
- наименования ароматизатора;
- наименования изготовителя;
- вида носителя (растворителя, наполнителя, пищевого сырья);
- номера и массы партии;
- даты изготовления;
- даты и места отбора проб;
- фамилии и подписи лица, отобравшего пробу;
- обозначения документа, в соответствии с которым изготавливают ароматизатор конкретного
наименования.
Одну лабораторную пробу используют для проведения анализа, вторую опечатывают и хранят
в течение установленного изготовителем срока хранения на случай разногласий в оценке качества аро
матизатора для повторного анализа.
Для партии жидких ароматизаторов малых объемов допускается оставлять на хранение лабора
торную пробу ароматизатора, используемую для испытаний.
Лабораторные пробы хранят в защищенном от света месте при температуре не выше 25 ’С
(если иное не указано в нормативном документе, в соответствии с которым изготовлен ароматизатор
конкретного наименования), лабораторные пробы сухих ароматизаторов — при относительной влаж
ности не более 75 %.
8.4 Определение внешнего вида и цвета ароматизаторов
8.4.1 Внешний вид и цвет жидкого и пастообразного ароматизатора определяют просмотром про
бы для анализа в количестве от 30 до 50 см3в стакане В—1(2)—50(100) по ГОСТ 25336 на фоне листа
белой бумаги в проходящем или отраженном свете.
8.4.2 Внешний вид и цвет сухого ароматизатора определяют просмотром пробы для анализа мас
сой от 30 до 50 г. помещенной на лист белой фильтровальной бумаги по ГОСТ 12026, при рассеянном
дневном освещении или при свете люминесцентных ламп типа ЛД по ГОСТ 6825.
8.4.3 Ароматизатор считают соответствующим требованиям настоящего стандарта, если внеш
ний вид и цвет пробы для анализа соответствуют требованиям 5.1.3.
9