ГОСТ 31902—2012
Содержание
1 Область применения....................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки..................................................................................................................................................1
3 Условия проведения измерений................................................................................................................................2
4 Требования безопасности........................................................................................................................................ 2
5 Требования к квалификации оператора..........................2
6 Отбор и подготовка проб........................................................................................................................................... 2
7 Экстракционно-весовой метод определения массовой доли жира вмучных и сахаристых кондитер
ских изделиях и полуфабрикатах.............................................................................................................................2
8 Экстракционно-весовой метод определения массовой доли жира вкондитерских изделиях и полу
фабрикатах......................................................................................................................................................................5
9 Рефрактометрический метод определения массовой доли жира в кондитерских изделиях и полуфаб
рикатах ............................................................................................................................................................................7
10 Рефрактометрический метод определения массовой доли жира в кондитерских изделиях, содержа
щих молоко и продукты его переработки.........................................................................................................10
Приложение А (обязательное) Поправки при рефрактометрическом определении показателей пре
ломления раствора жира и смеси жиров врастворителе при температуре от 15 °С
до 35 СС...............................................................................................................................................12
Приложение Б (обязательное) Показатели преломления и плотности жиров при температуре 20 °С. 13
Приложение В (обязательное) Поправки при рефрактометрическом определении показателя прелом
ления жира исмеси жиров при температуре от 15 "С до 35 ° С ..........................................14
Приложение Г (справочное) Пример расчета показателя преломления и плотности смеси жиров вкон
дитерских изделиях ........................................................................................................................15
in