Изменение № 1 ГОСТ 31902—2012 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли
жира
Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото
кол № 47—2015 от 18.06.2015)
Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 11054
За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих госу
дарств: AM, КZ. KG, RU
Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные
органы по стандартизации’
Раздел 2. Исключить ссылку:
«ГОСТ 1942—86 1.2-Дихлорэтан технический. Технические условия»;
дополнить ссылкой:
«ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная системаобеспечения единства измерений. Весы неавто
матического действия. Часть 1. Метрологические итехнические требования. Испытания»:
ссылку на ГОСТ 12.1.019—79 дополнить знаком сноски: *;
ссылку на ГОСТ 18300—87 дополнить знаком сноски: **;
дополнить сносками — \ **:
«* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019—2009 «Система стандартов безо
пасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты».
" На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 55878— 2013 «Спирт этиловый технический
гидролизный ректификованный. Технические условия».
Подразделы 7.2.8.2,9.2. Первый абзац изложить вновой редакции:
«Весы неавтоматическогодействия поГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой погрешности не
более ±0.001 г».
Подраздел 7.2. Исключить абзац: «1,2-Дихлорэтан технический поГОСТ 1942»;
дополнить абзацем (перед последним).
«Спирт этиловыйтехнический поГОСТ 17299».
Пункт 7.4.1. Четвертый, пятый абзацы. Исключить слова: «с погрешностью не более 0,001 г»;
последний абзац. Заменить номера формулы и пункта: «(1)» на «(1а)», «7.5.1» на «7.5.1а».
Подраздел 7.5 дополнить пунктом — 7.5.1а (перед пунктом 7.5.1):
«7.5.1а Массовуюдолю жира с предварительным гидролизом продукта иэкстракцией хлороформом
Уис. %. в мучных исахаристых кондитерских изделиях и полуфабрикатах вычисляют по формуле
( т
2
- т ,) 50-100
7Ш•
(1а)
где т , — масса пустой колбы, г,
т2 — масса колбы с полученным жиром, г;
50 — объем хлороформа, взятыйдля растворения жира, см3;
m — масса анализируемой пробы, г;
20 — объем фильтрата, взятыйдля отгона, см3.
Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого деся
тичного знака.
За окончательный результат определения массовой доли жира с предварительным гидролизом про дукта
иэкстракцией хлороформом вмучных исахаристых кондитерских изделиях и полуфабрикатах при
нимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, выполненных в
условиях повторяемости, если выполняется условие приемлемости поформуле (2). приведенной в7.5.1».
Пункт 7.5.1. Первый абзац после слов «Массовую долю жира» дополнитьсловами: «с предваритель
ным гидролизом продукта иэкстракцией петролейным эфиром».
Пункты 7.5.2,8.5.2.9.5.4,10.6.3. Таблицы 1.2.4.5. Графа «Диапазон измерений массовойдоли. %».
Заменить значения: «от 0 до 60» на «От 2 до 60».
* Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2016—01—01.
1