ГОСТ Р 55313—2012
Пробирки из бесцветного стекла вместимостью 10 или 20 см3 по ГОСТ 19908.
Цилиндры по ГОСТ 1770.
Стаканы по ГОСТ25336.
Вода бидистиллированная.
5.1.1.2 Проведениеанализа
а) При определении прозрачности 10—20 см3анализируемой продукции наливают в пробирку из
бесцветногостекла и просматривают в проходящем свете или на световом экране в сравнении с бидис-
тиллированной водой, налитой в аналогичную пробирку.
При отсутствии признаков помутнения продукцию считают прозрачной.
б) При проведениидегустации 40—50см3анализируемой продукции наливают вдегустационный
бокал в соответствии с рисунком 1. просматривают в проходящем свете иопределяют прозрачность.
Описательные характеристики прозрачности анализируемой продукции — в соответствии с Б.5
(приложение Б).
5.1.2 Определение наличия посторонних включений (частиц)
5.1.2.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование иреактивы
Цилиндры по ГОСТ 1770.
Стаканы по ГОСТ25336.
Бутылку из прозрачного стекла с продукцией встряхивают, переворачивают вверхдном и в прохо
дящем свете визуально просматривают невооруженным глазом содержимое. При этом тяжелые вклю
чения (кусочкистекла, окалины и т.д.)быстрооседают, а легкие (частичкиукупоренногои фильтрующего
материалов, ворсинки, пленки от плохо вымытой бутылки и т. д.) плавают и медленно оседаютвниз.
Определение наличия постороннихвключенийв продукции, разлитойв стекляннуютаруизнепроз
рачного(матового)стекла,а также вфарфоровую или керамическуютару, проводятпослеперелива еев
сухой и чистый стеклянный цилиндр или стакан соответствующей вместимости, визуально просматри
вая невооруженным глазом его содержимое в проходящем свете.
Внимательно осматривают внутреннюю поверхность бутылки из прозрачного стекла, отмечая
отсутствие или наличие матовогоили другого налета надне бутылки или на других ее частях.
Определениевнешнеговидаспирта этилового-сырца. спирта этилового ректификованногопрово
дят путем проверки наличия посторонних частиц в анализируемой пробе (не менее 50 см3), налитой в
чистый, сухой цилиндр, предварительно ополоснутый анализируемым спиртом.
Ликеры просматривают на световом экране.
5.1.3 Определение насыщенностидвуокисью углерода
5.1.3.1 Проведение анализа
Игристые свойства продукции, насыщеннойдвуокисью углерода, определяют визуально в пробе,
подготовленной по 5.1.1.2.6).
Описательные характеристики игристых свойств анализируемой продукции — в соответствии с
Б.5 (приложение Б).
5.2 Определение цвета
Цвет спирта и водки определяют визуально, ацветликеров-визуально или сприменениемфото-
электроколориметра любой марки по ГОСТ Р 51135 (пункт 5.2.1).
5.2.1 Определение цвета визуально
Метод основан на визуальном определении чистоты цвета (или оттенка) анализируемой продук
ции набелом фоне или в проходящем свете и степени его насыщенности.
5.2.1.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование иреактивы
Пробирки из прозрачного кварцевого стекла БП вместимостью 10 или 25 см3по ГОСТ 19908.
Вода бидистиллированная.
5.2.1.2 Проведение анализа
а) Влаборатории воднупробирку наливают анализируемые спиртили водку, авдругую аналогич
ную пробирку — воду бидистиллированную. Визуально сравнивают цвет содержимого обеих пробирок,
помещенных на белом листе бумаги.
Ликер или ликероводочное изделие наливают в пробирку и визуально определяют его цвет в про
ходящем свете. Определяютосновную окраскуанализируемогоизделия. Отмечаютинтенсивность цве
та, степень насыщенности, оттенок и дополнительные тона.
б) При дегустации определение цвета проводят в пробе, подготовленной по 5.1.1.2.6). Цвет ана
лизируемой продукции определяют в проходящем свете на белом фоне, наклоняя дегустационный
бокалот себя примерно на 35"—45°.
3