ГОСТ Р 55313—2012
А.6.9 Окончательные результаты органолептической оценки сопоставляютс показателями качества, приве
денными в нормативныхдокументах на данный вид продукции.
А.6.10 Окончательные результаты органолептической оценки заносят в протокол или рабочий журнал, в
котором должны содержатьсяследующиесведения:дата иместопроведениядегустации,списокчленовдегустаци
онной комиссии, цель дегустации, информация о пробах, представленных для дегустации (предприятие-изготови
тель продукции, данные о партии продукции, дата отбора проб, коды проб и т. д.). результаты оценокдегустаторов,
заключение, рекомендации и решение комиссии, подписи председателя и секретаря дегустационной комиссии.
9