ГОСТ Р 55313—2012
Б.4 Дегустационная оценка продукции, рекомендованной к выпуску и реализации приведена атаблице Б.4.
Т а б л и ц а Б.4
Наименование продукцииОцени в баллах, не менее
Спирт высшей очистки. «Базис»
8.6
Спирт «Альфа*. Спирт «Экстра*
Спирт «Люкс»
Водки на спирте высшей очистки
Водки на спирте «Экстра*. «Альфа*
Водки на спирте «Люкс*
Спиртные напитки
Ликеры и ликероводочные изделия
8.8
9.1
8.8
9.0
9.2
9.2
11.0
Новые изделия:
спирты, водки, спиртные напитки;
ликеры и ликероводочные изделия
не менее 9.5
не менее 21
Б.5 Описательные характеристики возможных вариантов оценки органолептическихпоказателей продукции
приведены в таблице Б.5.
Т а б л и ц а Б.5
Наименование
продукции
Показатели качестваХарактеристика показателей качества
Спирт.водки.ПрозрачностьПрозрачный, без посторонних включений (частиц) и осадка;
водки особые
прозрачный с блеском и без него;
прозрачный с наличием посторонних включений,
мутный с опалесценцией
Цвет
Бесцветный, без дополнительных оттенков;
присутствует дополнительный оттенок
Запах
Характерный спиртовый или водочный:
резкий спиртовый;
наличие постороннего запаха (сильный, слабый);
Аромат
Специфический аромат, присущий данному сорту спирта или
виду водки;
Наличие постороннего аромата (сильный, слабый)
Вкус
Характерный для данного сорта спирта или айда водки;
присутствует посторонний привкус;
наличие горечи;
мягкий;
резкий, жгучий;
гармоничный
Прозрачность
Ликеры и ликеро-
водочные изделия
Прозрачное, без посторонних включений (частиц) и осадка;
прозрачное с блеском и без него,
прозрачное с наличием посторонних включений;
прозрачное с наличием осадка;
слабая опалесценция, соответствующая наименованию изде
лия:
сильная опалесценция, не соответствующая наименованию
изделия:
мутный
Цвет
Бесцветный.
желтый;
13