ГОСТ Р 55313—2012
Продолжение таблицы 6.5
Показатели качества
Наименование
продукции
Ликеры иликеро
водочные изделия
Цвет
зеленый:
красный;
синий;
Характеристика показателей качества
малиновый;
рубиновый.
вишневый,
розовый и др.;
характерный для данного изделия.
соответствующий цвету плодов, из которого приготовлено из
делие:
интенсивность цвета слабая или излишне густая;
насыщенный цвет;
наличиедополнительных цветных тонов, несоответствующих
наименованию изделия:
нехарактерный для данного изделия
Игристые свой-
ства
Обильное и продолжительное выделение диоксида углерода
после налива в бокал, ощущение легкого покалывания на языке;
обильное, но непродолжительное выделение диоксида угле
рода после налива в бокал, слабое ощущение легкого покалыва
ния на языке;
очень быстрое выделение диоксида углерода,
небольшое и очень слабое выделение диоксида углерода
Аромат
Характерный, полный для данного изделия;
характерный соответствующим фруктам, плодам, ягодам,
травам и др.;
нехарактерный:
слабовыраженный;
интенсивный;
недостаточно полно выраженный.
ярко выраженный.
невыраженный:
типичный;
нетипичный;
навязчивый;
слаженный;
гармоничный;
округленный;
не свойственный данному виду изделия;
пикантный;
пряный;
хвойный;
осмоленный.
дрожжевой;
сивушный
Вкус
Свойственный данному виду изделия;
свойственный соответствующим фруктам, плодам, ягодам,
травам и др..
слабо выраженный.
не свойственный данному изделию;
наличие постороннего тона во вкусе;
излишне выраженный вкус какого-либо компонента:
неприятное послевкусие:
безвкусный;
слаженный.
гармоничный;
14