ГОСТ 31521—2012
С одержание
1 Область применения............................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки................................................................................................................................ 1
3 Термины и определения.......................................................................................................................... 3
4 Устройство и принцип действия........................................................................................................ 3
4.1 Тилы машин............................................................................ 3
4.2 Конструкции машин........................................................................................................................... 4
4.3 Принцип действия............................................................................................................................. 8
5 Технические требования...........................................................................................................................8
5.1 Требования к конструкции................................................................................................................8
5.2 Требования к материалам и комплектующим изделиям.............................................................8
5.3 Требования к электрооборудованию................................................................................................9
5.4 Требования к упаковке......................................................................................................................9
5.5 Требования к транспортированию и хранению.............................................................................9
5.6 Требования к монтажу
.
.......................................................................................................................9
6 Перечень существенных опасностей....................................................................................................9
6.1 Общие положения..............................................................................................................................9
6.2 Механические опасности.................................................................................................................. 10
6.3 Электрические опасности................................................................................................................. 13
6.4 Гидравлические и пневматические опасности.............................................................................. 13
6.5 Опасность от потери устойчивости................................................................................................. 13
6.6 Опасности, связанные с повышенным уровнем шума................................................................. 13
6.7 Опасности, возникающие при несоблюдении эргономических требований............................ 13 6.8
Опасности, обусловленные несоответствием гигиеническим принципам................................. 13
7 Требования безопасности и гигиены.....................................................................................................14
7.1 Общие требования............................................................................................................................14
7.2 Требования по обеспечению механической безопасности..........................................................14
7.3 Требования по обеспечению электрической безопасности.........................................................24
7.4 Требования безопасности, связанные с применением гидравлического и пневматического
оборудования ....................................................................................................................................25
7.5 Требования по обеспечению устойчивости....................................................................................25
7.6 Эргономические требования............................................................................................................26
7.7 Санитарно-технические требования...........................................................................................26
8 Проверка уровня безопасности и выполнения гигиенических требований..................................... 29
9 Информация для потребителя............................................................................................................ 30
9.1 Общие требования........................................................................................................................... 30
9.2 Эксплуатационная документация................................................................................................... 30
9.3 Подготовка операторов.................................................................................................................... 31
9.4 Маркировка........................................................................................................................................ 31
10 Правила приемки................................................................................................................................... 32
11 Методы контроля.................................................................................................................................... 33
Приложение А (обязательное) Принципы конструирования, обеспечивающие возможность чистки
машин для нарезания м я са ............................................................................................36
Приложение В (обязательное) Общие опасности для машин пообработке пищевых продуктов итре
бования по их снижению, применяемые к машинам для нарезания мяса..................40
Приложение ДА (справочное) Система правил анализа шумадля машин для нарезания кубиками.
Второй класс точности....................................................................................................41
Приложение ДБ (справочное) Условия настоящего Европейского стандарта, содержащие необхо димые
требования или другие условия Директив Е С ...............................................42
Приложение ДВ (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартовссылочным
международным стандартам.........................................................................................43
ПриложениеДГ (рекомендуемое) Сравнениеструктуры европейского регионального стандарта со
структурой межгосударственного стандарта..............................................................44
IV