ГОСТ 31751—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ЖАРЕНЫЕ
Общие технические условия
Fried bread products.
General specifications
Дата введения —2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на жареные хлебобулочные изделия, предназначенные
для непосредственного употребления в пищу.
Требования, обеспечивающие безопасность жареных хлебобулочных изделий, изложены в раз
деле 6. требования к качеству — в 5.2.1 и 5.2.2. требования к маркировке — в 5.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 22—94 Сахар-рафинад. Технические условия
ГОСТ 37—91 Масло коровье. Технические условия
ГОСТ 108—76 Какао-порошок. Технические условия
ГОСТ 171—81 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия
ГОСТ 240—85 Маргарин. Общие технические условия
ГОСТ 976—81 Маргарин, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности.
Правила приемки и методы испытаний
ГОСТ 1129—93 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1349—85 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
ГОСТ 1760—86 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ 1923—78 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические
условия
ГОСТ 2903—78 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия
ГОСТ 3898—56 Мука соевая дезодорированная. Технические условия*
ГОСТ 4495—87 Молоко цельное сухое. Технические условия
ГОСТ 4771—60 Консервы молочные. Молоко нежирное сгущенное с сахаром. Технические условия
ГОСТ 4937—85 Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические условия
ГОСТ 5194—91 Патока крахмальная. Технические условия
" В части упаковки, маркировки, транспортирования и хранения действует ГОСТ 26791—89 «Продукты пере
работки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение».
Издание официальное
1