ГОСТ 31527-2012
(EN 12043:2000)
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
Машины и оборудование для пищевой промышленности
ШКАФЫ ДЛЯ РАССТОЙКИ ТЕСТА
Технические условия
Food processing machinery. Intermediate provers.
Specifications
Дата введения - 2014—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт определяет требования, предъявляемые к
конструкции, изготовлению,
монтажу, транспортировке, эксплуатации,
безопасности и гигиене при конструировании и производ
стве шкафов для расстойки теста (далее - шкафов), используемых в пищевой промышленности, произ
водстве мучных кондитерских изделий, хлебопечении.
Настоящий стандарт включает технические требования по безопасности при конструировании,
производстве, установке, регулировании, эксплуатации, очистке и техническом обслуживании шкафов,
адекватные международным требованиям и предусмотренные руководством
по эксплуатации.
Значительную часть опасностей, включенных в стандарт, составляют механические опасности (по
резы. сдавливания, разрезания, потеря устойчивости), электрические, эргономические, а также опасно
сти, которые возникают при вдыхании мучной пыли и несоблюдении
требований санитарии
и гигиены.
Шум и
вибрация
не представляют собой значительной опасности при работе шкафов. Это не
означает, что производитель данного вида оборудования избавлен от необходимости снижения уровня
шума и вибрации и представления
сведений о
значениях названных показателей.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударствен
ные стандарты:
ГОСТ 12.1.003
— 83
Система стандартов безопасности труда. Шум. Общие требования безо-
пасности
ГОСТ 12.1.012—2004 Система стандартов безопасности труда. Вибрационная безопасность.
Общие требования
ГОСТ 12.1.019
—
79’ Система стандартов безопасности труда. Элвктробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты»
ГОСТ 12.1.030— 81 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Защит
ное заземление, зануление
ГОСТ 12.1.050
— 86
Система стандартов безопасности труда. Методы измерения шума на
рабочих местах
ГОСТ 12.2.007.0
— 75
Система стандартовбезопасноститруда. Изделияэлектротехнические.
Общие требования безопасности
ГОСТ 12.2.124—90 Система стандартов безопасности труда. Оборудование продовольствен
ное. Общие требования безопасности
ГОСТ 15.001
— 88"
Система разработки и постановки продукции на производство. Продукция
производственно-технического назначения. Порядокразработки и постановки на производство
ГОСТ 15.309—98 Система разработки и постановки продукции на производство. Испытания и
приемка выпускаемой продукции. Основные положения
В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019—2009
_____ В Российской Федерации действует ГОСТ Р 15.201—2000________________________________________
Издание официальное
1