ГОСТ 31527-2012
6.5 Опасности, связанные с игнорированием эргономических требований
В процессе работы, очистки и технического обслуживания шкафов существует риск нанесения
вреда или хронического
заболевания
в результате неудобного положения тела обслуживающего пер
сонала.
7 Требования безопасности, санитарии и гигиены
В данном разделе установлены требования и/или их предельные
значения
для снижения влияния
опасностей, приведенных в разделе 6.
Шкафы должны соответствовать требованиям безопасности настоящего стандарта и
ГОСТ 12.2.124.
7.1 Требования, обеспечивающие механическую безопасность
Блокирующие устройства, имеющие переключатели позиции и другие подвижные детали, должны
быть защищены от загрязнения тестом или сухими ингредиентами, например, путем их монтажа внутри
корпуса шкафа. В качестве альтернативы, если требуется
отключение
всех средств защиты, допу
скается использовать магнитные выключатели. При риске воздействия на выключатели воды, напри
мер. при мойке
шкафов,
они должны быть защищены по соответствующему классу IP в соответствии с
ГОСТ 14254.
Пр име ча ние — Блокирующие устройства должны соответствовать международным требованиям, при
веденным в EN 1088 [1J.
Безопасность, связанная с системами управления блокирующими устройствами, должна
соответствовать требованиям настоящего стандарта и международным нормам, приведенным в EN
ISO 13849-1 [2].
7.1.1 Зона 1. Зона загрузки и разгрузки порций тестовых заготовок
7.1.1.1 Риск зажатия руки между движущимся держателем люлек и неподвижными краями загру
зочных или разгрузочных
проемов
должен быть предотвращен любым из следующих способов:
- обеспечением расстояния между неподвижным краем
проема
и ближайшей жесткой деталью
держателя люлек не менее 120 мм (рисунки 5 и 6):
- установкой чувствительной к воздействию защитной планки или проволоки, перекрывающей
проемы или отверстия, где может происходить зажатие (рисунок 7). воздействие на которую должно
приводить к остановке шкафа в течение не более 1 с;
Когда движение люлек не является непрерывным, защитная планка или проволока, чувствитель
ная к воздействию, не требуется. Указанное передвижение может осуществляться с помощью таймера
или вручную. Этот метод может быть использован только в случае, когда загрузочный и разгрузочный
проемы просматриваются с позиции шкафа или щита управления.
-наличием
механизма,
ограничивающего угол поворота, у которого необходимое усилие для сра
батывания не превышает 150 Н. для остановки движения держателя люлек.
8