ГОСТ 31527-2012
Рисунок 4 — Ручная загрузка и разгрузка тестовых заготовок в одной позиции
6.2 Электрические опасности
Опасность поражения электрическим током в результате прямого или косвенного контакта с ком
понентами электрооборудования и электрических цепей, находящихся под напряжением.
Опасность внешнего воздействия на электрическое оборудование (например, при промывке шка
фов водой).
6.3 Опасности, связанные с
наличием
пыли в окружающей среде
Использование устройств для посыпания тестовых заготовок мукой может подвергать оператора
вредному для здоровья воздействию пыли от муки или других ингредиентов, вызывающему риниты,
слезоточивость и профессиональное заболевание астмой.
Из-за наличия в производственном помещении аэрозолей мучной пыли возможен риск возникно
вения в процессе эксплуатации шкафов взрывоопасных и пожароопасных ситуаций.
6.4 Опасности, связанные с игнорированием гигиенических принципов при конструировании
шкафов
Пренебрежение гигиеническими требованиями может приводить:
- к выработке
некачественных
пищевых продуктов и. следовательно, к риску для здоровья чело
века. например, путем механического воздействия, биохимического или микробного инфицирования;
-
к нанесению ущерба здоровью операторов в случаях превышения допустимых уровней звуко
вого давления, установленных в ГОСТ 12.1.003. и виброскорости, рассчитанной по ГОСТ 12.1.012.
7